Mắm Châu Đốc – Đặc sản trứ danh An Giang

An Giang là một vùng đất được ưu ái bởi thiên nhiên, có địa hình thuận lợi cho phát triển thủy sản và hải sản. Những món ăn đặc sản ở đây thường được chế biến từ các loại tôm, cua và cá được đánh bắt trên các dòng sông nhiều phù sa. Trong số đó, món đặc sản nổi tiếng nhất có lẽ là mắm Châu Đốc. Không chỉ nổi tiếng tại An Giang hay các tỉnh thành trong nước, mắm Châu Đốc còn được biết đến rộng rãi tại các nước khác.

Cùng Phi Chất Phác tìm hiểu về loại mắm đặc biệt nổi tiếng này nhé!

Giới thiệu về mắm Châu Đốc

Mắm Châu Đốc đã có hơn 150 năm lịch sử và hàng trăm loại mắm với hương vị đa dạng. Với truyền thống lâu đời, mắm Châu Đốc – An Giang không chỉ là một món đặc sản nổi tiếng mà còn trở thành biểu tượng ẩm thực của miền sông nước. Vì thế, Châu Đốc còn được mệnh danh là “vương quốc mắm miền Tây”.

Nghề làm mắm Châu Đốc ở An Giang  

Làm mắm là một nghề truyền thống lâu đời của người dân ở Châu Đốc, An Giang. Mắm Châu Đốc được làm từ các loại cá như: cá lóc, cá sặc, cá linh tươi, được ướp muối và ủ trong nhiều tháng liền. Mắm An Giang có hương vị đặc trưng, thơm ngon, được nhiều người ưa chuộng

Để làm mắm, người ta phải làm qua nhiều công đoạn, từ tuyển chọn nguyên liệu, ướp muối, chao đường và ủ mắm. Người làm mắm phải có kinh nghiệm, kỹ năng và sự kiên nhẫn trong quá trình sản xuất. 

Nghề làm mắm Châu Đốc không chỉ là nghề truyền thống của địa phương, mà còn mang lại thu nhập ổn định cho nhiều hộ gia đình. Nó cũng đóng góp chung vào sự phát triển kinh tế và du lịch của An Giang. 

Mắm An Giang đã được công nhận là “thương hiệu tập thể đặc sản mắm Châu Đốc” bởi Cục Sở hữu trí tuệ thuộc Bộ Khoa học và Công nghệ.

Ngoài ra, Châu Đốc còn được tổ chức Kỷ lục Việt Nam xác nhận với danh hiệu “Thành phố Châu Đốc, tỉnh An Giang – địa phương có nhiều cơ sở sản xuất mắm Nam Bộ nhất tại Việt Nam“.

Các loại mắm Châu Đốc trứ danh

Mắm Châu Đốc có hàng trăm loại khác nhau, nổi tiếng nhất là mắm cá Linh, mắm cá Lóc, mắm thái Châu Đốc, mắm cá chốt,… Mỗi loại sẽ có công thức và cách chế biến riêng,… 

Cách ăn mắm Châu Đốc

Việc thưởng thức mắm Châu Đốc không chỉ đơn giản là nhấm nháp, mà còn là một trải nghiệm tuyệt vời cho giác quan. Mỗi loại mắm có cách ăn khác nhau, tùy thuộc vào đặc tính của từng loại cá nguyên liệu.

Có hai cách để thưởng thức mắm Châu Đốc. Cách đầu tiên là ăn sống, tức là mang sản phẩm mắm đã ủ đủ thời gian, thêm chút giấm, tỏi, đường, ướt… trộn đều lên là ăn. Cách thứ hai là chế biến thành món kho hoặc món chưng. Trong đó, món mắm kho kèm với cá bông lau, lươn, ốc… và thịt ba chỉ cắt mỏng là món ăn nổi tiếng nhất.

Đặc biệt, khi thưởng thức, khẩu vị của bạn sẽ được kích thích bởi mùi thơm đặc trưng của mắm hòa quyện với các loại rau ăn kèm. Tất cả đều tạo ra một hương vị đầy cảm xúc và khó quên cho người thưởng thức.

Xem thêm:

• Các món ngon từ mắm Châu Đốc– An Giang
• Top 21 đặc sản An Giang làm quà nổi tiếng

Mua mắm Châu Đốc ở đâu?

Mắm Châu Đốc hiện được bày bán khắp nơi, từ các chợ truyền thống, các làng nghề mắm miền Tây và cả online. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết địa chỉ mua mắm uy tín, đảm bảo chất lượng.

Phi Chất Phác là một trong những cơ sở sản xuất chuyên cung cấp sỉ và lẻ các đặc sản miền Tây như: 

• Các loại mắm miền Tây
• Khô cá miền Tây 
• Lạp xưởng,…
• Các loại nông sản, trà thảo mộc, các món ăn vặt ngon,…

Các sản phẩm tại Phi Chất Phác cam kết:

• Không chất bảo quản
• Nguyên liệu tươi ngon
• Tẩm ướp theo công thức truyền thống

Mọi người có thể bấm vào đây để mua mắm cá ngon chính gốc miền Tây hoặc gọi qua hotline 0384 99 26 23 để đặt hàng nhé

Lời kết

Qua bài viết này, bạn đã có những thông tin hữu ích về các loại mắm An Giang rồi đúng không?

Nếu có bất cứ thắc mắc gì xin vui lòng gọi vào hotline 0384 99 26 23 để được tư vấn nhé! Ngoài ra, mọi người có thể bấm vào đây để xem thêm nhiều món ngon trong ẩm thực miền Tây nhé!