Khô cá Thiều Phú Quốc

Phú Quốc là hòn đảo được mẹ thiên nhiên trao tặng những tài nguyên quý giá, trù phú cá tôm với bờ biển bao la. Không chỉ sở hữu cảnh sắc thiên nhiên thơ mộng mà Đảo Ngọc còn có lượng thuỷ hải sản vô cùng dồi dào. Bởi vậy mà nơi đây hội tụ đầy đủ các đặc sản nổi tiếng và độc đáo nhất phải kể đến khô cá thiều.

Cá thiều là cá gì?

Cá thiều là loài cá da trơn phân bố nhiều ở vùng sông nước Cửu Long đặc biệt là tại Kiên Giang. Cá có kích thước khá nhỏ, những con cá to nhất cũng chỉ khoảng từ 2 đến 3 ngón tay người. Phần thân cá dẹp, có da màu trắng bạc, ở vùng lưng sẽ có màu tốt hơn. Đặc biệt cá có phần râu mép và râu cằm nhìn khá giống với cá trê. 

Thời điểm  tháng 9 đến tháng 10 âm lịch hàng năm là lúc có nhiều cá thiều nhất. Người dân chỉ cần dùng nhũi là có thể bắt được cá. Thịt cá thơm ngon, dẻo,  người ta thường chế chiến cá bằng cách kho hoặc làm khô đều ngon vô cùng.

Quy trình làm khô cá thiều

Công đoạn làm khô cá Thiều công phu nhất là khâu xẻ thịt. Cá nhỏ chỉ dài tầm 30 – 50cm nên người ta chỉ lấy đúng phần thịt hai bên thân cá. Vì thế, những người thợ lành nghề chuyên xẻ cá sẽ dùng các con dao dài, sắc bén. Họ rất khéo tay và canh rất kỹ để có được những miếng cá phi lê đẹp mắt.

Sau bước lọc phi lê, cá Thiều sẽ được tẩm ướp với hỗn hợp nước mắm Phú Quốc, tiêu sọ Phú Quốc và xíu đường. Chính những gia vị truyền thống, gia truyền này đã làm nên vị ngon cho món khô cá Thiều. Nguyên liệu ngon cộng với gia vị ngon thì thành phẩm không hảo hạng cũng phải hạng nhất.

Cá sau khi thấm gia vị sẽ được mang đi phơi cứ 1 tiếng lại lật mặt 1 lần. Với cái nắng và gió biển Phú Quốc thì bạn chỉ cần phơi 2 nắng là đủ. Lúc này dùng bọc kín để bảo quản và để ở nơi thoáng mát.

Khô cá thiều làm món gì ngon?

• Khô cá thiều rim tỏi ớt

Đây là món ăn yêu thích của rất nhiều người. Với sự đạm đà của các nguyên liệu đơn giản như ớt, đường đã có thể tạo nên một món ăn trứ danh. Chỉ lần thưởng thức đầu tiên thôi bạn đã cảm thấy say đắm bởi sự kích thích vị giác. Chỉ cần một bát cơm là có thể “ đánh chén” sạch với món cá ngon này. Thật là tuyệt!

• Khô cá thiều chiên giấm đường

Nếu bạn không biết cách chế biến khô cá thiều như thế nào ngon thì khô cá chiên giấm đường sẽ là gợi ý hấp dẫn cho bạn. Khô cá khi chế biến xong sẽ  có màu vàng nâu bắt mắt với hương thơm hấp dẫn. Miếng cá đầu tiên, bạn sẽ cảm nhận ngay vị  mằn mặn hòa cùng với lớp sốt giấm đường đậm đà chua ngọt đầu lưỡi. Chẳng có ngôn từ nào có thể diễn tả được hương vị tuyệt hảo này.

• Gỏi xoài khô cá thiều

Gỏi khô cá với xoài là món ăn đã không còn xa lạ đối với những ai yêu thích ẩm thực. Chẳng phải là cao sang mỹ vị nhưng gỏi này lại khiến người ta phải ngẩn ngơ khi nhắc đến. Quả thật đây chính là sự kết hợp hoàn hảo từ vị chua giòn của xoài thêm cái đậm đà, dai ngọt của cá. Chưa hết rưới thêm một chút mắm đường, tỏi ớt đã dậy lên cái mùi thơm mạnh liệt. Gói trọn vào miệng là đã có thể say đắm cái vùng đất Phú Quốc này rồi.

Bảo quản khô cá thiều

Cách bảo quản khô cá thiều đơn giản nhưng không phải ai cũng thực hiện đúng. Có rất nhiều du khách vì chủ quan không bảo quản cẩn thận khiến khô cá bị hư, rất lãng phí. 

Đối với trường hợp không có tủ lạnh thì bạn nên bảo quản cá tại những nơi khô ráo và thoáng mát. Còn đối với tủ lạnh có thể bảo quản đến 12 tháng trong ngăn đông. Thỉnh thoảng bạn nên phơi nắng khô cá 1 lần để tránh bị ẩm mốc và giữ được hương vị tươi ngon nhất nhé!

Khô cá thiều giá bao nhiêu?

Dựa theo từng loại cụ thể mà mức giá sẽ có sự khác nhau. Trên thị trường khô cá Thiều sẽ giao động trong khoảng 450.000 – 750.000 VND/1kg.

Mua khô cá thiều ở đâu?

Bởi những loại khô cá thiều được xẻ ra nên khách hàng rất khó để có thể phân biệt đâu là khô cá Phú Quốc chính hãng. Nếu không có kinh nghiệm, bạn rất dễ mua phải những loại khô cá khác. 

Để có thể mua ngay được khô Thiều Phú Quốc ngon và chuẩn vị nhất thì bạn hãy đến ngay với Phi Chất Phác. Chúng tôi là đơn vị chuyên cung cấp các loại khô cá chuẩn nhất. Khô được chọn lọc một cách kỹ lưỡng từ những cơ sở sản xuất khô hàng đầu tại Kiên Giang. Các cơ sở này đều có giấy chứng nhận đảm bảo được vệ sinh an toàn thực phẩm.

Chúng tôi cam kết mang đến sản phẩm khô cá Thiều ngon với giá ưu đãi nhất do không phải qua trung gian.

Lời kết

Khô cá thiều chắc chắn sẽ là món quà ý nghĩa dành tặng người thân vô cùng ý nghĩa mà bạn không nên bỏ qua. Đến ngay với Phi Chất Phác để mua khô cá miền Tây ngon, chất lượng với mức giá ưu đãi nhất bạn nhé!