Khô cá khoai loại 1

Đối với những tín đồ yêu ẩm thực thì chắc hẳn đã một lần nghe đến khô cá khoai. Tuy không phải là món ăn xa hoa nhưng chúng lại khiến bất cứ những ai xa quê phải nhớ thương da diết.

Hãy cùng Phi Chất Phác tìm hiểu kỹ hơn về món ăn này qua những thông tin sau đây bạn nhé!

Khô cá khoai làm món gì ngon?

Chỉ một lần thưởng thức khô cá khoai bạn đã phải lòng ngay nền ẩm thực miền Tây dân dã này. Khô cá khoai có rất nhiều cách chế biến với những hương vị mới lạ khác nhau cho bạn trải nghiệm thú vị nhất. 

• Khô cá khoai sốt cà chua

Khô cá khoai sốt cà chua là một trong những món ăn siêu đỉnh mà bạn nên thử một lần. Khô cá và cà chua là những nguyên liệu dễ kiếm. 

Chỉ với cách chế biến đơn giản là đã có ngay món ăn đưa cơm vô cùng. Món ăn là sự kết hợp đầy đủ của vị chua, ngọt, mặn. Vào những ngày đau đầu không biết nên thưởng thức và lựa chọn món ăn nào cho gia đình thì đây sẽ là món ăn mà bạn nên tham khảo.

• Gỏi khô cá khoai dưa leo

Gỏi khô cá khoai dưa leo có hương vị thanh mát, đậm đà, ăn là mê ngay.  Chỉ cần chuẩn bị một ít khô cá và dưa leo là bạn đã có ngay một món ăn ngon vô cùng.

Ngay từ miếng gỏi đầu tiên bạn sẽ cảm nhận được độ giòn tươi mát của dưa leo ăn thêm vào đó là miếng cá thơm phức, mằn mặn. Để tạo nên sự gắn kết hài hòa thì vị chua ngọt của nước mắm sẽ đem đến sự trọn vẹn và thơm ngon đưa cơm hơn. 

• Khô cá khoai nướng

Khô cá khoai nướng là món ăn được chế biến nhanh chóng mà lại rất bắt miệng. Khô cá chỉ cần nướng nhanh trên bếp than hồng đã tỏa ra một mùi hương quyến rũ. Thịt cá khi xé ra vẫn có độ ngọt tự nhiên, mềm dẻo và có chút vị mặn. Khi ấy chấm đẫm trong chén tương ớt thì quả thật không có gì mà so sánh được.

Bảo quản khô khoai như thế nào?

Bảo quản khô cá khoai đúng cách sẽ giúp chất lượng sản phẩm luôn trong trạng thái tốt nhất. Phi Chất Phác sẽ giới thiệu 2 cách bảo quản đúng nhất nhé

• Bảo quản thường: Khi mua về bạn cần phơi cho khô rồi bọc các lớp giấy báo lại với nhau. Sau đó, bọc thêm bên ngoài một lớp nilon. Thỉnh thoảng lại mang cá khô ra phơi nắng một lần để cá không bị ẩm mốc.
• Bảo quản trong tủ lạnh: Bạn dùng bao nilon để bọc kín cá lại, sau đó cho vào ngăn đông tủ lạnh. Khô được bảo quản lên đến 6 tháng mà vẫn ngon như ban đầu.

Thời gian tốt nhất nên sử dụng cá khoai khô là trong vòng 4 tháng sau khi mua về. Với cách bảo quản này thì trong khoảng tầm 3 hoặc 4 tuần bạn nên phơi chúng ra nắng trong 20 phút rồi lại bọc kín cất vào ngăn đông để tiếp tục bảo quản.

Khô cá khoai giá bao nhiêu?

Cũng bởi các hương vị thơm ngon khó tả mà rất nhiều du khách đã phải lòng món cá khoai khô này. Vậy, thức quà của miền Tây này có đắt hay không?

Khô cá khoai giá bao nhiêu còn phụ thuộc rất nhiều vào thời vụ và trọng lượng của khô cá trong khi đã tạo thành thành phẩm. Thông thường trên thị trường mức giá của loại khô cá này sẽ giao động trong khoảng là 250.000VNĐ/1kg

Mua khô cá khoai ở đâu?

Phi Chất Phác là một trong những địa chỉ nổi tiếng chuyên cung cấp các loại đặc sản miền Tây uy tín hàng đầu trên thị trường. Các sản phẩm tại đây đều có xuất xứ rõ ràng, cụ thể cho bạn những sản phẩm tốt nhất.

Khô cá khoai tại đây luôn được tuyển chọn thật kỹ càng với những nguyên liệu tươi sống, thơm ngon và an toàn nhất. Hơn thế, các sản phẩm còn được đóng gói một cách cẩn thận và đẹp mắt rất thích hợp để dùng làm quà tặng.

Xem thêm: Mua khô cá miền Tây các loại 

Cá khoai là cá gì?

Cá khoai vẫn là một loại cá khá xa lạ với nhiều người. Cá khoai là cá có thân hình thuôn dài, cá ít xương nhiều thịt và chỉ có sụn chạy dọc theo sống lưng. Phần thịt cá khi ăn vào cảm giác thịt khá mềm nên dùng để làm khô rất hợp.

Bên cạnh đó, loại cá này thường xuyên sống ở nước mặn, có số lượng rất ít tại vùng nước ngọt nên người dân có thể dễ dàng đánh bắt. Cá khoai có nhiều và ngon nhất vào tháng 3, tháng 4 âm lịch.

Tuy nhiên với sản lượng lớn mà thịt cá lại hay bị bỏ nên cá rất khó để bảo quản. Lúc này, cách chế biến khô chính là cách bảo bản và dự trữ lâu nhất. Chính với quy trình chế biến và hương vị tuyệt vời mà cá khoai khô đã nhanh chóng được mọi người yêu thích, trở thành món đặc sản nổi tiếng gần xa.

Quy trình làm khô khoai

Để tạo nên một khô cá khoai ngon, thịt mềm và dẻo thì người dân đã khéo léo chế biến vô cùng kỹ lưỡng.

Cá khoai sau khi đã được đánh bắt về sẽ được sơ chế và ướp cùng 1 ít muối với mục đích là khử tanh và kéo dài thời gian sử dụng. Vì thịt cá nhiều và xương ít nên khi làm khô không cần phải lóc bỏ xương cá, chỉ việc ướp và phơi nắng cho cá săn lại là được.

Người dân sẽ móc hai hàm răng của cá để vào nhau rồi phơi cá trên những cây sào tre hoặc vỉ. Điều này sẽ giúp ánh nắng tiếp cận được bề mặt cá tốt và đều hơn. Sau 3 ngày phơi nắng là đã có khô cá khoai thơm ngon, khó cưỡng.

Tuy nhiên, vì đặc tính của cá chứa nhiều nước trong cơ thể nên sau khi phơi cá, cá sẽ hao đi rất nhiều. Những con cá to mập bằng bàn tay sau khi thành phẩm có khi chỉ còn bằng ngón chân cái mà thôi.

Lời kết

Phi Chất Phác là địa chỉ bán khô khoai uy tín mà bạn không nên bỏ qua. Đến với chúng tôi để có ngay được những sản phẩm tốt nhất nhé!