Cách nấu bún mắm miền Tây ngon chuẩn vị

Bún mắm là một trong những món ăn đặc trưng và được ưa chuộng nhất tại miền Tây Nam Bộ. Món ăn này có hương vị đậm đà, thơm ngon và là sự kết hợp tuyệt vời giữa các nguyên liệu. Trong bài viết này, Phi Chất Phác sẽ hướng dẫn chi tiết cách nấu bún mắm miền Tây đơn giản nhé!

Nguyên liệu nấu bún mắm 

• Heo quay 200 gr 
• Cá diêu hồng 1 con (800gr)
• Tôm 400 gr Mực 300 gr 
• Mắm cá sặc 300 gr (hoặc mắm cá linh)
• Cà tím 2 trái 
• Thơm 1/2 trái 
• Hành tím, xả, ớt, hành lá
• Rau ăn kèm 1 ít(giá/ rau đắng/ bông súng/ cù nèo/ hoa chuối) 
• Bún tươi 500 gr 
• Nước mắm 1/2 muỗng cà phê 
• Các gia vị thông dụng 1 ít

Cách nấu bún mắm miền Tây

• Sơ chế nguyên liệu 

Trước hết bạn cần lặt bỏ phần lá úa và gốc rễ của sả. Sau đó, rửa sạch sả và băm nhuyễn 1 tép.

Đối với hành tím, lột vỏ, rửa sạch và cắt làm đôi nếu chỉ có 1 củ, hoặc băm nhuyễn nếu có nhiều củ. Hành lá thì bỏ phần lá úa vàng và rễ, rửa sạch, cắt nhỏ lá hành và cắt riêng phần đầu hành.

Ớt sừng sau khi rửa sạch, bạn sẽ rạch đôi theo chiều dọc và móc bỏ hạt ớt. Ớt trái rửa sạch và băm nhuyễn. Thơm thì gọt vỏ và mắt, rửa sạch và cắt khúc. Cà tím rửa sạch và cắt khúc vừa ăn.

Với cá diêu hồng, bạn sẽ rửa sạch, lột vỏ phần ruột và vẩy với vây cá. Sau đó, cắt cá thành 3 khúc, cất khúc đầu và khúc đuôi để dùng cho món ăn khác, chỉ giữ lại khúc giữa để dùng cho món bún mắm. Tiếp tục dùng dao tách bỏ phần xương cá và rửa sạch với nước. Cắt cá thành từng miếng vừa ăn. Với mực, bạn sẽ lột bỏ phần da, rửa sạch và cắt nhỏ.

Còn heo quay thì bạn cắt thành miếng vừa ăn, có độ dày khoảng 1/2 lóng tay.

• Nấu mắm cá

Bạn cần chuẩn bị một nồi và cho khoảng 500ml nước vào trong đó. Tiếp theo, thêm 300gr mắm cá sặc vào nồi và dùng muỗng để nhuyễn phần xác cá. Nấu lửa lớn và đun cho đến khi xác cá rục. Để tăng hương vị cho món ăn, bạn có thể cho thêm 1 tép sả và 1 củ hành tím.

• Luộc tôm, mực, cá

Để luộc tôm, mực và cá diêu hồng, trước hết bạn cần bắc một nồi nước lên bếp và cho vào 1/2 muỗng cà phê muối và 1/3 muỗng cà phê bột ngọt. Đun nước sôi trước khi cho mực vào nồi luộc khoảng 2 phút.

Khi mực chín, bạn cho tiếp tôm vào luộc trong khoảng 5 phút nữa. Sau đó, vớt tôm và mực ra tô và để ráo nước. Cuối cùng, bạn cho cá diêu hồng vào nồi luộc khoảng 4 phút, sau đó cẩn thận vớt cá ra.

• Nấu nước dùng

Để nấu nước dùng cho món bún mắm, bạn cần bắc một nồi lên bếp và cho vào khoảng 2 lít nước. Sau khi nấu mắm cá khoảng 30 phút, bạn đổ mắm cá qua rây để loại bỏ phần xác cá và cho phần mắm cá đã lọc vào nồi nước dùng. Tiếp đó, cho tất cả các loại thơm đã được cắt khúc vào nồi, đun trong khoảng 1 giờ.

Sau đó, đổ phần nước lúc nãy dùng để luộc tôm, mực, cá qua rây vào nồi nước dùng. Bắc một cái chảo lên bếp, cho vào khoảng 3 muỗng canh dầu ăn và sau khi dầu sôi, cho phần sả đã băm nhỏ vào xào trong khoảng 1 phút, sau đó cho ớt đã băm nhuyễn vào và xào thêm 3 phút nữa.

Sau đó, cho hỗn hợp này vào nồi nước dùng. Nêm vào 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Cho tất cả phần củ hành tím vào, đun thêm khoảng 10 phút nữa, nêm nếm lần cuối để hòa hợp khẩu vị và thêm một ít hẹ vào để nước dùng thơm hơn.

• Hoàn thành

Để hoàn thành món bún mắm, bạn cho một lượng bún vừa đủ vào tô và xếp các loại nguyên liệu gồm tôm, mực, cá và múc nước dùng vào tô. Xếp lên trên một ít thịt heo quay và chả ớt, cho xíu rau đắng lên trên để món ăn thêm hấp dẫn. Trộn đều và thưởng thức.

• Thưởng thức

Món bún mắm có phần nước dùng trong veo, đẹp mắt. Nước dùng đậm đà, ngọt thanh và kết hợp vị ngọt của nhiều loại nguyên liệu mang đến cho bạn cảm giác vô cùng tròn vị và ngon miệng. Nguyên liệu tươi ngon, đậm đà và chấm cùng nước me sẽ làm dậy mùi ngon hơn. Chắc chắn món ăn sẽ khiến mọi người trong gia đình bạn thích mê.

Mua mắm miền Tây ngon ở đâu?

Mắm cá là một trong những nguyên liệu không thể thiếu trong món bún mắm miền Tây. Nếu bạn đang muốn mua mắm cá miền Tây, có thể tìm mua tại các chợ truyền thống hoặc các cửa hàng đặc sản. Trước khi mua, bạn nên tìm hiểu kỹ thông tin về sản phẩm để đảm bảo chất lượng và giá cả hợp lý.

Phi Chất Phác là cửa hàng đặc sản chuyên cung cấp sỉ và lẻ các loại mắm cá, khô cá, lạp xưởng,… Các sản phẩm tại Phi Chất Phác cam kết:

• Nguyên liệu tươi ngon 
• Không chất bảo quản
• Được làm hoàn toàn thủ công 
• Sản xuất theo công thức truyền thống

Mọi người có thể bấm vào đây để mua mắm cá miền Tây hoặc gọi vào hotline 0384 99 26 23 (Zalo) để được đặt hàng nhé 

Mắm ba khía

109.000 ₫

Mắm tôm chua (mắm tép)

139.000 ₫

Mắm cá Sặc

79.000 ₫

Mắm cá Lóc

119.000 ₫

Mắm cá Cơm

99.000 ₫

Mắm cá Linh

79.000 ₫

Lời kết

Với cách nấu bún mắm miền Tây đơn giản và dễ dàng này, bạn hoàn toàn có thể tự tay nấu tại nhà. Hương vị đậm đà, thơm ngon và hấp dẫn của bún mắm sẽ làm say lòng những ai thưởng thức.

Hãy thử nấu món ăn này và thưởng thức hương vị đặc trưng của miền Tây cùng với gia đình. Chúc bạn thành công và thực hiện được món ăn này nhé!

Đừng quên theo dõi Phi Chất Phác để biết thêm nhiều công thức nấu ăn chuẩn vị miền Tây nhé!