Hướng dẫn làm chè trôi nước đường thốt nốt cực dễ

Chè trôi nước đường thốt nốt là một món tráng miệng tuyệt vời với viên chè mềm dai và nước ngọt thanh, thích hợp cho mọi thời điểm trong năm. Dưới đây, Phi Chất Phác sẽ hướng dẫn bạn từng bước để thực hiện món này nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

• Đậu xanh
• Bột nếp
• Bột năng
• Đường thốt nốt
• Gừng
• Ống vani
• Nước cốt dừa
• Một miếng khoai lang trắng

Cách làm chè trôi nước đường thốt nốt

Hấp đậu xanh và khoai lang

• Bắt đầu bằng việc sơ chế đậu xanh, hãy rửa sạch đậu xanh và ngâm nó trong nước ấm cùng với một ít muối trong khoảng 1 tiếng để làm cho đậu mềm hơn.
• Trong khi đó, gọt vỏ và rửa sạch khoai lang trắng.
• Sau khi đậu xanh đã ngâm đủ, bạn hấp đậu xanh và khoai lang trong nồi hấp bằng phương pháp hấp cách thuỷ trong vòng 30 phút để làm cho chúng chín mềm.

Làm bột

• Đậu xanh: Cho đậu xanh đã hấp vào một chảo và tán nhuyễn.
• Khoai lang trắng: Tán nhuyễn khoai lang trắng hấp.

• Trong một bát, hòa bột nếp với nước ấm (tỷ lệ thích hợp là 400g bột với 360ml nước ấm, tùy theo sự hút nước của loại bột). Hòa thêm một ít muối và trộn đều. Knead bột khoảng 20 phút cho đến khi bột mịn và không dính tay.
• Sau đó, bọc bột lại bằng màng thực phẩm và ủ nó trong khoảng 3-4 tiếng để chè trôi nước đường thốt nốt thêm ngon.

Nấu nước cốt dừa

• Đun nước cốt dừa trong nồi, thêm một chút muối.
• Trong một chén nhỏ, hoà bột năng với nước và đổ vào nước cốt dừa. Đun với lửa nhỏ cho đến khi nước cốt dừa trở nên sánh.
• Tắt bếp và đặt ống vani vào nồi để tạo thêm mùi thơm cho chè trôi nước đường thốt nốt.

Xào nhân và làm viên trôi nước

• Cho đậu xanh tán nhuyễn vào chảo, sau đó thêm nước cốt dừa (chưa nấu), muối, và đường.
• Xào đậu xanh đến khi hỗn hợp sánh và không dính tay.

• Sau đó, thêm hành phi vào nhân đậu xanh, trộn đều.
• Đợi cho nhân nguội, sau đó tạo viên trôi nước bằng cách lấy bột đã ủ và bọc viên nhân đậu xanh bên trong. Có thể làm viên tròn với nhiều kích thước khác nhau để tạo điểm nhấn cho chè.

Nấu nước đường thốt nốt

• Cho nước và đường vào nồi (thường 1 lít nước với 400g đường). Đun cho đến khi đường hoàn toàn tan và nước sôi.
• Thêm gừng thái sợi vào.

• Tiếp theo, cho viên chè trôi nước vào nồi và tiếp tục đun với lửa liu riu cho đến khi viên chè nổi lên và nở ra, sau đó tắt bếp.

Hoàn thiện

• Cuối cùng, múc chè trôi nước đường thốt nốt ra chén, thêm đậu phộng rang, hạt mè, và nước cốt dừa lên trên.

Xem thêm: Cách nấu chè hạt sen đậu xanh đường thốt nốt 

Lời kết

Chè trôi nước đường thốt nốt sẽ trở thành một món tráng miệng tuyệt vời với hương vị độc đáo và lớp nhân đậu xanh thơm ngon. Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức bữa ăn ngon miệng!

Theo dõi Phi Chất Phác để học thêm các công thức nấu ăn ngon nhé!