Chi tiết cách làm dưa bồn bồn ngâm chua đơn giản

Vùng đất Bạc Liêu không chỉ cuốn hút lòng người bởi những điệu cổ Hoài Lang lãng mạn và tiếng đàn ca tài tử độc đáo, mà còn khiến du khách đê mê bởi sự phong phú của đặc sản dân dã. Một trong số đó không thể không nhắc đến, đó chính là dưa Bồn Bồn.

Cùng Phi Chất Phác học cách làm bồn bồn ngâm chua qua bài viết sau đây nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

• Bồn bồn: 1 kg
• Nước vo gạo: 2 lít
• Đường: 1.5 muỗng canh
• Muối: 3 muỗng canh
• Giấm: 1 muỗng canh

Hướng dẫn cách làm bồn bồn ngâm chua đơn giản

• Nấu nước ủ bồn bồn

Trong một nồi lớn, đổ 2 lít nước lọc vào và thêm 2 muỗng canh muối cùng 1.5 muỗng canh đường.

Đun sôi nước, vớt bọt bong lên và tắt bếp, sau đó để nước ủ nguội hoàn toàn.

Chuyển nước đã ủ vào một thau, đậy nắp và ủ chua nước trong khoảng 2 ngày.

• Sơ chế bồn bồn

Tách phần già của bồn bồn, giữ lại phần non. Sử dụng dao để chẻ đôi bồn bồn theo chiều dọc.

Chuẩn bị một thau nước có pha 1 muỗng canh muối và 1 muỗng canh giấm, đặt bồn bồn trong thau và ngâm khoảng 10 phút. Sau đó, rửa lại bằng nước lạnh và để ráo.

• Muối dưa bồn bồn

Chuẩn bị một hũ thuỷ tinh to, đặt bồn bồn vào hũ và đổ nước ủ sao cho rau bồn bồn được ngập mặt. Sử dụng túi ni lông chứa nước để đè lên mặt bồn bồn và đậy nắp chắc kỹ.

Muối dưa bồn bồn trong khoảng 2 ngày để chất lên men.

• Thưởng thức

Dưa bồn bồn đã hoàn thành sẽ có màu trắng tươi, vị chua chua, giòn giòn. Bạn có thể sử dụng dưa bồn bồn làm nguyên liệu cho nhiều món ngon như trộn gỏi, xào, canh hoặc kèm với các món kho.

Xem thêm: Cách làm gỏi bồn bồn tôm thịt dân dã

Cách bảo quản bồn bồn ngâm chua

Khi bạn sử dụng không hết, hãy đặt hũ bồn bồn ngâm chua vào ngăn mát tủ lạnh để làm chậm quá trình lên men của bồn bồn. Bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng 1 tháng.

Để đảm bảo sự tươi ngon và bền lâu, hãy vệ sinh kỹ hộp nhựa hoặc hũ thủy tinh chứa dưa bồn bồn. Khi thưởng thức, hãy sử dụng dụng cụ sạch để gắp dưa ra và tránh khuấy trộn, vì làm như vậy có thể làm cho dưa mau chói và không giữ được độ giòn.

Lời kết

Cách làm dưa bồn bồn với hương vị muối chua và cách biến thành nhiều món ăn hấp dẫn luôn ghi điểm bởi vị ngon đặc trưng và độ giòn của bồn bồn. Bồn bồn ngâm chua ngày càng được ưa chuộng và có thể trở thành lựa chọn quà biếu hoặc món đặc sản đáng chú ý khi tiếp đãi khách.

Đừng quên theo dõi chúng tôi để học thêm các công thức nấu ăn ngon nhé!