Bồn bồn là gì? 4 món ngon từ loại rau dân dã miền Tây

Ở miền Tây sông nước, bồn bồn là loại cây rau được rất nhiều người yêu thích. Nhưng ở miền Bắc, đây cũng là loại đặc sản mà ít người chưa nghe tới. Trong bài viết, Phi Chất Phác sẽ làm rõ cho bạn những thông tin về món đặc sản Cà Mau này.

Bồn bồn là gì?

Rau bồn bồn là loại cây thân dài, cao sống ở vùng sông nước. Cây cao có lá xanh, phần lá mỏng, dài, có màu xanh lá cây như lá lúa.

Nhìn thoáng qua có những nét giống với cây sả nhưng không phải. Mùa thu hoạch rau bồn bồn là vào khoảng tháng 5 âm lịch đến hết mùa mưa. Đây là loại cây dễ thích nghi, sống được trong mọi thời tiết.

Loại cây có thể chịu mặn tốt, được trồng trong những đầm lầy hoặc đan xen cùng với trồng lúa. Loại cây mang lại giá trị kinh tế cao cho người dân bởi vậy được các tỉnh lân cận của Cà Mau phát triển nhanh chóng.

Món rau bồn bồn làm người ta thương nhớ, yêu thích bởi hương vị đặc trưng của nó. Đến với miền Tây, bạn không chỉ được ngắm cảnh đẹp sông nước mà còn được thưởng thức những món ăn ngon. Những món ngon làm từ rau bồn bồn cũng là lựa chọn của nhiều du khách đi đến đây.

Giá trị dinh dưỡng của bồn bồn

Cây bồn bồn không cần chăm sóc nhiều vẫn sinh trưởng và phát triển tốt nên được coi là loại cây cửa trời. Bởi cây dễ phát triển nên không sử dụng thuốc trừ sâu hay thuốc kích thích.

Sử dụng rau bồn bồn an toàn tuyệt đối cho sức khỏe, không lo các loại thuốc khoa học làm ảnh hưởng đến chất lượng của cây. Đây được xem là loại cây đặc biệt an toàn và lành tính mà ai cũng nhớ đến.

Ngoài giá trị về thực phẩm ăn uống, cây bồn bồn còn có công dụng trong y học. Với người miền Tây, loại cây này có thể chữa nhiều căn bệnh. Điển hình như làm giảm tình trạng kinh nguyệt không đều, đau bụng kinh.

Ngoài ra, loại cây có thể chữa được tình trạng thường xuyên bị chảy máu cam, đại tiện ra máu hay giúp những người phụ nữ mang thai có sức khỏe tốt hơn.

Các món ngon từ cây bồn bồn

Bạn có thể dễ dàng mua loại rau đặc sản miền Tây này tại các chợ lớn hay các cửa hàng tiện lợi trong thời gian thu hoạch. Ở miền Bắc, có nhiều thương lái đã xuất khẩu thành công tại những chợ lớn. Loại rau được xem là đặc sản Cà Mau này đã được nhiều người biết đến hơn trong thời gian gần đây.

Nhiều người có cách chế biến riêng trong món ăn với loại rau rừng, an toàn này. Tuy nhiên, chúng tôi sẽ giới thiệu những món ăn là đặc sản của người miền Tây với cây bồn bồn. Hy vọng, bạn sẽ có công thức chế biến thích hợp với khẩu vị của mình dựa trên cách chế biến của người miền Tây.

• Gỏi bồn bồn

Món gỏi làm cùng với rau bồn bồn là món ăn phổ biến trong những bữa cơm của người miền Tây. Nếu bạn đang muốn đổi món cho gia đình thì có thể tham khảo ngay công thức nấu ăn này.

Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như thịt lợn luộc, tôm luộc bóc nõn. Cùng với đó là các gia vị cần thiết như ớt bột, chanh, sả, hạt tiêu, mắm, muối, mì chính.

Món ăn không thể thiếu được nguyên liệu cần thiết là loại rau đặc sản của người Cà Mau. Đây là loại rau được thay thế cách thực phẩm để làm gỏi ở miền Bắc như hoa chuối, dưa chuột, cà chua,… Tùy theo công thức chế biến và khẩu vị của mỗi gia đình là bạn có thể đưa ra thành phẩm khác nhau.

Mỗi bữa ăn có món gỏi rau bồn bồn luôn là món ăn đắt khách nhất. Bạn sẽ cảm nhận được hương vị thơm ngon giòn dụng trong từng miếng độ. Hương vị đặc biệt lôi cuốn sẽ khiến bạn nhớ mãi món ăn ẩm thực đặc trưng của người miền Tây.

Xem thêm:Cách làm gỏi bồn bồn tôm thịt cực ngon

• Bồn bồn ngâm chua (dưa bồn bồn)

Nếu đã đến miền Tây sông nước thì bạn không thể bỏ qua món dưa bồn bồn được. Món ăn cũng là đặc sản tương tự như hành muối, củ kiệu muối, dưa muối chua ở miền Bắc. Bạn có thể ăn món dưa này cùng với canh hoặc ăn với cơm trắng cũng rất phù hợp.

Cách làm đặc biệt đơn giản, chỉ mất khoảng vài phút là bạn đã có một món ăn dân dã và lành tính cho cả nhà. Phần lõi của cây bạn sẽ trẻ nhỏ rồi cắt thành khúc cho dễ gắp. Nhiều gia đình sẽ ngâm trong nước vo gạo hoặc nước muối để muối dưa muối ngon hơn.

Sau khi đã chuẩn bị nguyên liệu xong, bạn chỉ cần dùng nước đun sôi để nguội rồi cho chút muối rồi ngâm trong khoảng 2 – 3 ngày là có thể sử dụng.

Đây là thời điểm ngắn nhất để ăn mà vẫn cảm nhận được hương vị ngọt, thanh của loại rau đặc biệt này. Nếu muốn thưởng thức lâu dài bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh rồi lấy ra khi cần thiết.

Xem thêm: Cách làm dưa bồn bồn ngâm chua dân dã 

• Bồn bồn xào tôm thịt

Loại rau đặc sản Cà Mau này còn được chế biến thành nhiều món xào hấp dẫn. Bạn có thể xào cùng với các loại thịt như thịt heo, thịt bò hoặc xào tôm. Nhiều người thích đơn giản, hoặc ăn chay có thể dùng rau này để xào với tỏi.

Món rau bồn bồn xào tỏi rất dễ chế biến, thích hợp với khẩu vị của người miền Tây. Bạn chỉ cần chuẩn bị rau rồi làm sạch, có thể ngâm qua nước gạo. Chuẩn bị tỏi, các loại gia vị cần thiết như mắm, hạt nêm, mì chính, ớt tươi. Quá trình chế biến cũng như các loại rau khác. 

Thành phẩm là một đĩa rau bồn bồn xào tỏi thơm ngon, hấp dẫn. Món ăn khi sử dụng kèm với cơm nóng sẽ là lựa chọn không thể chối từ. Nếu có cơ hội đến vùng đất sông nước miền Tây, bạn hãy thử ngay món ăn hấp dẫn này nhé.

Xem thêm: Cách làm rau bồn bồn xào tôm thịt

• Canh bồn bồn

Với người miền Tây, sử dụng loại rau của trời cho kết hợp cùng cá lóc để tạo thành món canh chua hẳn không còn gì phải bàn cãi. Một món ăn chỉ nghe qua thôi đã thấy ứa nước miếng.

Bạn cần chuẩn bị cá lóc rồi làm sạch, rau bồn bồn, các loại gia vị cần thiết khác. Cách chế biến món canh như một canh cá lóc thông thường. Tuy nhiên, để nấu canh cá lóc bồn bồn trước khi cho các loại gia vị rau thơm bạn sẽ cho rau bồn bồn vào.

Bởi rau chín nhanh nên bạn chỉ cần đun khi nước sôi khoảng 3-4 phút là có thể tắt bếp và thưởng thức. Đây sẽ là một món ăn mà không ai có thể chối từ bởi vị thơm ngon khó cưỡng. 

Cây bồn bồn miền Tây giá bao nhiêu?

Rau bồn bồn miền Tây hiện có giá trung bình khoảng từ 45.000 – 55.000 đồng/1kg. Ở miền Bắc, mức giá của loại rau này có thể cao hơn một chút bởi chi phí vận chuyển cao.

Như vậy, dù ở ở miền Nam hay miền bắc bạn cũng đều có thể thưởng thức những món ăn ngon làm từ loại rau dân dã này.

Lời kết

Cây bồn bồn miền Tây được xem là đặc sản của miền sông nước. Món ăn không chỉ có giá trị về dinh dưỡng cao mà lại có giá trị lớn về y học. Nếu bạn có cơ hội đến với các tỉnh miền Tây, hãy thử ngay những món ăn làm từ loại rau độc đáo này nhé.

Đừng quên theo dõi Phi Chất Phác để đọc biết thêm về các món ăn ngon trong ẩm thực miền Tây nhé!