Cách làm bánh mì chả lụa ngon truyền thống & đậm đà tại nhà

Bánh mì chả lụa từ lâu đã trở thành một biểu tượng trong ẩm thực đường phố Việt Nam. Dù đi đến bất kỳ đâu, từ những quán xá lề đường cho đến các bữa ăn sáng gia đình, ta đều dễ dàng bắt gặp hình ảnh ổ bánh mì giòn tan với phần nhân chả lụa thơm ngon, hấp dẫn.

Hôm nay, Phi Chất Phác sẽ hướng dẫn bạn hai cách làm bánh mì chả lụa cực kỳ đơn giản nhưng không kém phần độc đáo để mang đến cho gia đình bạn một bữa sáng tràn đầy năng lượng.

Công thức làm bánh mì chả lụa truyền thống tại nhà

Nguyên liệu chuẩn bị

• 1 ổ bánh mì.
• 3 – 4 lát chả lụa.
• 15g bơ hoặc sốt mayonnaise.
• 1 trái dưa leo.
• 1 nhúm ngò rí và hành lá.
• 1 ít muối tiêu.
• 1 ít nước tương.

Các bước thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Trước tiên, bạn hãy chọn ổ bánh mì mới ra lò để đảm bảo độ giòn tan khi ăn. Cắt dọc ổ bánh mì, tạo một khe đủ để nhét nhân vào mà không làm rách ổ bánh.
• Chả lụa thái lát mỏng, dưa leo rửa sạch và cắt thành những lát dài mỏng vừa ăn.
• Hành lá và ngò rí rửa sạch, sau đó thái nhỏ để dùng làm trang trí cho món bánh.

Bước 2: Nhét nhân

• Phết bơ hoặc mayonnaise lên cả hai mặt trong của ổ bánh. Lưu ý, chỉ phết một lượng vừa phải để tránh làm mất đi hương vị đặc trưng của các nguyên liệu khác.
• Lần lượt xếp dưa leo, chả lụa vào bánh. Phần chả lụa có thể đặt dày hơn chút để tạo độ đậm đà cho món ăn.
• Rắc một ít muối tiêu lên chả lụa và dưa leo để tăng vị ngon miệng. Tiếp đó, rưới một chút nước tương cho bánh thêm đậm vị.

Bước 3: Hoàn thành

• Sau khi đã cho đủ các nguyên liệu, thêm hành ngò thái nhỏ vào. Bánh mì chả lụa đã sẵn sàng để thưởng thức, vừa giòn rụm vừa thơm lừng mùi chả lụa kết hợp cùng vị bơ béo ngậy và sự thanh mát của dưa leo.

Bánh mì chả lụa kết hợp nước sốt đậm đà

Nếu bạn muốn đổi vị cho món bánh mì chả lụa, hãy thử cách chế biến với nước sốt đậm đà theo công thức dưới đây. Hương vị của bánh mì sẽ càng thêm hấp dẫn và phong phú.

Nguyên liệu chuẩn bị

Nguyên liệu cơ bản

• 1 ổ bánh mì.
• 3 – 4 lát chả lụa.
• 15g bơ hoặc sốt mayonnaise.
• 1 trái dưa leo.
• 1 nhúm ngò rí và hành lá.
• 1 ít muối tiêu.
• 1 ít nước tương.

Phần nước sốt

• 2 quả cà chua.
• 50g thơm (dứa).
• 100g thịt nạc xay.
• 1 củ hành tím, 2 tép tỏi băm.
• Gia vị: tương ớt, tương cà, mayonnaise, nước mắm, hạt nêm, dầu hào, đường.

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Hành lá, ngò rí rửa sạch, để ráo nước rồi cắt nhỏ. Hành tím và tỏi băm nhuyễn. Cà chua rửa sạch, bỏ cuống và hạt, sau đó thái thành miếng cau. Thơm gọt vỏ, bỏ mắt và băm nhuyễn.
• Thịt nạc rửa sạch, sau đó cắt lát mỏng để xay nhuyễn. Điều này giúp thịt dễ thấm đều gia vị khi chế biến.

Bước 2: Xay nguyên liệu

• Cho cà chua và thịt nạc vào máy xay, xay nhuyễn. Việc này không chỉ giúp hỗn hợp sánh mịn mà còn giữ được hương vị ngọt tự nhiên từ cà chua và thịt.

Bước 3: Chế biến nước sốt

• Làm nóng chảo với một ít dầu, cho hành tỏi vào phi thơm. Khi hành tỏi vàng, thêm 1 muỗng hạt điều vào chảo để tạo màu bắt mắt.
• Tiếp theo, cho hỗn hợp cà chua và thịt nạc đã xay nhuyễn vào xào. Thêm 350ml nước lọc, đun với lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sôi. Nêm nếm gia vị gồm: 2 muỗng tương ớt, 2 muỗng tương cà, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng nước mắm, và đường theo khẩu vị. Sau đó, thêm thơm đã băm nhỏ vào chảo.
• Để lửa nhỏ khoảng 5 phút cho hỗn hợp nước sốt sánh lại, rồi tắt bếp. Thêm hành lá, ngò rí và một chút tiêu để tăng hương vị.

Bước 4: Hoàn thành món bánh mì

• Tương tự cách làm truyền thống, bạn rạch ổ bánh mì, sau đó cho nhân gồm chả lụa và dưa leo vào. Phết một ít bơ để tăng thêm vị béo cho món ăn.
• Cuối cùng, múc nước sốt rưới trực tiếp vào bánh hoặc có thể dùng để chấm riêng. Nước sốt sẽ làm cho bánh mì thêm phần đậm đà và độc đáo hơn.

Một vài bí quyết giúp bánh mì chả lụa ngon đúng điệu

Để món bánh mì chả lụa thơm ngon và hấp dẫn hơn, bạn cần lưu ý một vài điều sau:

• Chọn bánh mì giòn tươi: Luôn ưu tiên sử dụng bánh mì vừa mới ra lò để đảm bảo độ giòn và hương vị thơm ngon nhất.
• Chả lụa chất lượng: Chả lụa ngon là yếu tố quan trọng nhất. Nên chọn loại chả lụa có mùi thơm đặc trưng, vị ngọt tự nhiên từ thịt và độ dai vừa phải. Bạn có thể chọn chả lụa ngon nhà Phi chất Phác.

• Không bỏ qua rau thơm: Hành lá và ngò rí không chỉ giúp tăng cường hương vị mà còn làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn và tươi mát.
• Nước sốt đậm đà: Nước sốt có vai trò quyết định độ ngon của món bánh mì chả lụa biến tấu. Phần nước sốt không nên quá loãng hoặc quá đặc, giữ ở độ sánh mịn vừa phải sẽ làm cho bánh mì thêm phần đậm vị mà vẫn giữ được độ giòn của vỏ bánh.

Xem thêm: Cách làm bánh ướt chả lụa cực ngon mà đơn giản

Lời kết

Bánh mì chả lụa không chỉ là món ăn dân dã, tiện lợi mà còn mang đậm bản sắc ẩm thực Việt. Với hai cách chế biến đơn giản từ truyền thống đến hiện đại, Phi Chất Phác hy vọng bạn sẽ có thêm những lựa chọn phong phú cho bữa sáng của mình.

Chúc bạn thành công với món bánh mì chả lụa và đừng quên chia sẻ trải nghiệm của mình với chúng tôi nhé!

Bấm vào đây để tham khảo các công thức nấu ăn ngon nhé!