Cách làm bánh dày (giầy) kẹp chả lụa truyền thống tại nhà

Bánh dày, hay còn gọi là bánh giầy, là một trong những món ăn truyền thống của người Việt, gắn liền với nét đẹp văn hóa lâu đời. Trải qua bao thăng trầm, những chiếc bánh dày vẫn giữ được hình dáng tròn trịa tượng trưng cho trời, mang đến hương vị dẻo thơm của nếp mới.

Ngày nay, bánh dày không chỉ giữ nguyên bản sắc mà còn được biến tấu đa dạng với các nguyên liệu như đậu xanh, nếp cẩm,… nhưng phổ biến nhất vẫn là bánh dày kẹp chả lụa.

Trong bài viết này, Phi Chất Phác sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh dày kẹp chả lụa thơm ngon, đơn giản nhưng đầy cuốn hút ngay tại nhà. Hãy cùng bắt đầu nhé!

Đôi nét về bánh dày kẹp chả

Bánh dày kẹp chả lụa là món ăn kết hợp giữa hai nguyên liệu chính: bột nếp và chả lụa. Hương vị của bánh không chỉ đến từ lớp vỏ mềm dẻo, trắng mịn mà còn từ miếng chả giò lụa thơm ngon, đậm đà.

Trước đây, việc làm bánh dày khá cầu kỳ, phải chọn loại nếp dẻo ngon, ngâm nước qua đêm rồi giã nhuyễn. Tuy nhiên, ngày nay, với sự tiện lợi của bột nếp đóng gói, việc làm bánh dày đã trở nên đơn giản và dễ thực hiện hơn rất nhiều.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm bánh dày kẹp chả ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu. Đây là các thành phần cơ bản, dễ tìm mua ở bất kỳ cửa hàng hay siêu thị nào:

Nguyên liệu (Dành cho 2-3 người ăn):

• 300gr bột nếp ngon
• 30gr bột gạo
• 200ml nước ấm
• 1 muỗng dầu ăn
• Một nhúm nhỏ muối
• 300gr chả giò lụa loại ngon (có thể mua tại Phi Chất Phác để đảm bảo chất lượng)
• Lá chuối hoặc giấy nến

Dụng cụ cần thiết:

• Xửng hoặc nồi hấp
• Màng bọc thực phẩm

Cách làm Bánh dày kẹp chả ngon bất bại

Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta sẽ bắt tay vào thực hiện các bước đơn giản sau đây để có được món bánh dày kẹp chả thơm ngon.

Bước 1: Trộn bột

• Trộn đều hỗn hợp khô gồm 300gr bột nếp, 30gr bột gạo và nhúm muối. Đây là sự kết hợp giúp bánh dày có độ mềm dẻo nhưng vẫn giữ được cấu trúc.
• Từ từ cho 200ml nước ấm vào hỗn hợp bột, khuấy đều và nhào bằng tay cho đến khi bột mịn và không còn dính vào tay. Nếu bột quá khô, có thể thêm nước từng chút một, cẩn thận không để bột bị nhão.

Bước 2: Ủ bột

• Sau khi nhào xong, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô bột lại, để bột nghỉ trong khoảng 15-20 phút. Thời gian ủ giúp bột nở đều, làm cho bánh khi hấp sẽ mềm và thơm hơn.

Bước 3: Nặn bánh

• Sau khi bột đã ủ, thoa một ít dầu ăn lên tay để bột không dính. Lấy một ít bột (khoảng đường kính 2cm), vo tròn rồi đè dẹt lại thành hình bánh. Đặt bánh lên lá chuối hoặc giấy nến đã cắt thành từng khuôn vừa vặn.
• Bánh có kích thước nhỏ gọn, vừa miệng, không nên làm quá to vì sẽ khó hấp và dễ bị vỡ khi kẹp chả.

Bước 4: Hấp bánh

• Đun sôi nước trong nồi hấp, sau đó cho bánh dày đã nặn vào xửng hấp trong vòng 7-10 phút. Kiểm tra bánh chín bằng cách ấn nhẹ, nếu bánh có độ đàn hồi tốt, không bị dính tay là đã hoàn thành.
• Khi bánh mới hấp ra thường mềm và dính, hãy để bánh nguội hoàn toàn trong khoảng 30 phút để bánh săn lại, dễ dàng hơn khi kẹp chả.

Bước 5: Thưởng Thức

• Chả lụa cắt thành từng khoanh dày khoảng 1cm, không nên cắt quá mỏng vì sẽ làm mất đi độ ngon của món ăn. Đặt một khoanh chả giữa hai lớp bánh dày, nhẹ nhàng ép chúng lại với nhau.
• Khi thưởng thức, bạn có thể chấm thêm một ít muối tiêu để tăng vị đậm đà. Sự kết hợp giữa lớp vỏ bánh dẻo mềm và miếng chả thơm ngon chắc chắn sẽ làm hài lòng bất kỳ ai.

Bí quyết làm Bánh dày kẹp chả lụa ngon

Để món bánh dày kẹp chả thêm phần hoàn hảo, dưới đây là một số bí quyết mà bạn không thể bỏ qua:

Chọn nguyên liệu chất lượng

• Bột nếp là thành phần quan trọng nhất quyết định độ ngon của bánh. Bạn nên chọn loại bột nếp thơm, chất lượng cao để đảm bảo bánh có độ mềm mịn.
• Chả lụa cũng đóng vai trò không kém quan trọng. Để bánh dày kẹp chả đạt chuẩn, bạn nên chọn loại chả lụa tươi ngon từ các cơ sở uy tín. Phi Chất Phác là nơi chuyên cung cấp chả lụa chất lượng, không sử dụng chất bảo quản, đảm bảo độ giòn dai và hương vị đậm đà.

Tạo hình bánh

• Khi tạo hình bánh, bạn có thể dùng một ít dầu ăn để bột không dính vào tay. Điều này giúp bạn dễ dàng nặn bánh mà không lo bánh bị rách hay mất dáng.
• Hấp bánh trong thời gian vừa đủ, không quá lâu vì sẽ làm bánh bị cứng, mất đi độ mềm dẻo đặc trưng.

Tăng hương vị cho bánh

• Một mẹo nhỏ để bánh dày thêm phần thơm ngon là thay thế nước ấm bằng sữa tươi không đường khi trộn bột. Sữa sẽ giúp bánh có độ béo và mùi thơm đặc trưng hơn.
• Nếu bạn thích vị mặn ngọt hài hòa, có thể thêm một chút đường vào bột trong quá trình nhào để bánh dày có vị thanh dịu.

Xem thêm: Cách nấu món Bún bò Huế trứ danh ngay tại nhà

Tại sao nên chọn chả lụa tại Phi Chất Phác?

Chả lụa là nguyên liệu không thể thiếu trong món bánh dày kẹp chả. Tại Phi Chất Phác, chúng tôi cam kết cung cấp loại chả lụa tươi ngon, an toàn, không chất bảo quản và được chế biến từ nguyên liệu tươi sạch. Quy trình làm chả tại đây đảm bảo tuân thủ các tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm, mang đến cho bạn những miếng chả lụa thơm ngon, giòn dai tự nhiên.

Chả lụa tại Phi Chất Phác không chỉ phù hợp cho món bánh dày kẹp chả mà còn là lựa chọn hoàn hảo cho các món ăn khác như chả bò, giò thủ (giò tai), chả hoa ngũ sắc,… Hương vị đậm đà của chả chắc chắn sẽ làm phong phú thêm bữa ăn của gia đình bạn.

Gọi ngay cho chúng tôi qua hotline 0384 99 26 23 (Phi) để được tư vấn nhé!

Lời kết

Bánh dày kẹp chả lụa là một món ăn truyền thống dễ làm nhưng không kém phần hấp dẫn. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa vỏ bánh dày mềm dẻo và miếng chả giò lụa thơm ngon, đây chắc chắn sẽ là món ăn sáng tuyệt vời cho cả gia đình.

Đừng quên ghé thăm Phi Chất Phác để lựa chọn chả lụa tươi ngon nhất, giúp bạn thực hiện món bánh dày kẹp chả thêm phần trọn vẹn.

Chúc bạn thành công và có những giây phút thưởng thức món ăn tuyệt vời bên gia đình!

Theo dõi chúng tôi để học cách nấu các món ăn ngon cho bạn bè và người thân nhé!