Cách làm khô cá lóc miền Tây chuẩn vị

Cá lóc là một trong những loài cá phổ biến ở Việt Nam. Đặc biệt, ở miền Tây, cá lóc được ưa chuộng và sử dụng để làm nhiều món ăn ngon. Một trong những cách chế biến đó là làm khô cá lóc. Trong bài viết này, cùng Phi Chất Phác tìm hiểu cách làm khô cá lóc miền Tây chuẩn vị nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá lóc tươi (khoảng 1 – 1.5kg)
• Muối ăn
• Đường
• Hạt tiêu đen
• Bột ngọt
• Rượu trắng

Cách chọn cá lóc ngon

Để có được một con cá lóc ngon, bạn cần chọn những con cá có thân hình to khỏe, thịt chắc và độ săn chắc cao. Cá lóc ngon có màu sắc đen đậm và ít đốm trắng ở phần đầu.

Để phân biệt với cá lóc Trung Quốc, bạn nên lưu ý rằng cá lóc Trung Quốc có thân hình to hơn, dài khoảng 150cm và thường khoảng 100cm. Màu sắc của cá lóc Trung Quốc là nâu vàng hoặc nâu nhạt, có các đốm sậm màu ở hai bên và các đốm hình yên ngựa trên phần lưng.

Cách làm khô cá lóc miền Tây

• Sơ chế cá lóc

Cách làm khô cá lóc bắt đầu bằng việc làm sạch cá. Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị một cái thau lớn, sau đó cho cá lóc vào thau và thêm 4 muỗng canh muối cùng 2 quả chanh. Sử dụng tay để bóp cá với muối, giúp loại bỏ mùi tanh của cá và làm cho thịt cá không còn nhớt. Khi bóp cá xong, rửa sạch cá bằng nước lạnh để loại bỏ các chất còn sót lại.

• Phi lê cá lóc

Bạn dùng dao cắt cá thành 2 phần và loại bỏ phần ruột cùng xương sống của cá. Nếu phần đầu cá khá cứng, bạn có thể sử dụng kéo để dễ dàng cắt đầu cá ra làm 2 phần.

Sau khi xẻ cá ra làm 2 phần, sử dụng dao rạch 2-3 đường trên thân cá từ đầu đến đuôi, mỗi đường cách nhau khoảng 5cm.

• Ướp gia vị

Sau khi chuẩn bị cá, bạn tiến hành ngâm gia vị cho cá. Trộn đều muối ăn, đường, hạt tiêu đen và bột ngọt với nhau. Cho cá vào hỗn hợp trên và trộn đều. Đậy kín và để trong tủ lạnh từ 4-6 tiếng để cá ngấm gia vị.

• Phơi nắng

Sau khi ngâm gia vị xong, bạn lấy cá ra và phơi nắng khoảng 2-3 ngày (tùy thích).Nếu thời tiết không thuận lợi, bạn có thể phơi trong lò sưởi hoặc lò vi sóng ở nhiệt độ thấp. Đảm bảo cá được phơi khô hoàn toàn.

Mua khô cá lóc ở đâu?

Nếu bạn không có quá nhiều thời gian để làm khô cá lóc, bạn có thể lựa chọn tại các cơ sơ đồ khô uy tín. Phi Chất Phác là cửa hàng đặc sản chuyên cung cấp các loại khô cá, mắm cá, lạp xưởng,…

Các sản phẩm khô cá lóc của Phi Chất Phác cam kết: 

• 100% cá lóc tươi sống
• Được làm hoàn toàn thủ công
• Không chất bảo quản 
• Tẩm ướp gia vị vừa ăn

Mọi người có thể bấm vào đây để mua khô cá lóc 3 nắng hoặc gọi vào hotline 0384 99 26 23 để đặt hàng nhé

Bấm vào đây để tham khảo các loại khô cá miền Tây ngon – chuẩn vị

Lời kết

Món khô cá lóc được tẩm ướp đậm đà với nhiều loại gia vị khác nhau, tạo ra hương vị thơm ngon đặc trưng. Đây là một món ăn rất được ưa chuộng và chắc chắn sẽ mang đến cho bạn cảm giác ngon miệng.

Với những bước đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể tự tay làm được món khô cá lóc ngon miệng. Chúc bạn thành công nhé!

Đừng quên theo dõi Phi Chất Phác để biết thêm nhiều công thức nấu ăn ngon nhé