Chi tiết cách làm ba khía rang me chua chua ngọt ngọt

Ba khía rang me tại Cần Thơ là một món ăn đặc trưng mang hương vị chua chua, ngọt ngọt của nước me, cùng với sự rim sền sệt và quyện hương vị béo giòn của ba khía. Món ăn này đã chinh phục lòng của nhiều du khách khi ghé thăm xứ Tây Đô. Hãy cùng Phi Chất Phác học ngay cách làm ba khía rang me đơn giản tại nhà qua bài viết sau đây nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

Nếu bạn muốn làm món Ba khía rang me cho 4 người, hãy chuẩn bị nguyên liệu sau đây

• Ba khía: 500 gr
• Me chín: 50 gr
• Tỏi băm: 1 muỗng canh
• Ớt hiểm: 2 trái
• Đường: 3 muỗng canh
• Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê
• Nước mắm: 1 muỗng canh
• Dầu ăn: 50 ml

Cách làm ba khía rang me đơn giản

• Sơ chế ba khía

Khi làm món ba khía, đầu tiên bạn cần chuẩn bị ba khía và rửa chúng sạch bằng nước muối pha loãng, ngâm khoảng 3 – 5 phút, sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch và để ráo.

• Làm sốt me

Tiếp theo, để làm nước sốt me, hãy ngâm 50gr me, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt vào một chén. Thêm khoảng 100ml nước ấm, sau đó khuấy đều để đường và bột ngọt tan ra. Băm nhỏ ớt và trộn vào chén nước sốt me, ngâm hỗn hợp khoảng 10 phút để me có chất chua.

• Chiên ba khía

Sau khi chuẩn bị xong, tiếp theo là bước chiên ba khía. Hãy đun nóng dầu ăn trong chảo, sau đó cho ba khía đã chuẩn bị vào chảo và chiên với lửa vừa cho đến khi ba khía chín đều và trở nên giòn ngon.

Sau khi chiên xong, vớt ba khía ra khỏi chảo và để ráo dầu trên dĩa.

• Rang me

Chuẩn bị chảo và một ít dầu, sau đó thêm tỏi băm vào chảo và phi thơm. Đổ ba khía đã chiên vào chảo, đảo đều để ba khía thấm gia vị.

Cuối cùng, đổ nước sốt me đã chuẩn bị vào chảo, khuấy đều trong khoảng 5 phút để ba khía thấm đều gia vị. Nêm gia vị theo khẩu vị của bạn và tắt bếp.

• Thưởng thức

Kết quả cuối cùng là từng miếng ba khía được chiên vàng giòn, kết hợp với nước sốt me chua ngọt cay, tạo nên một món ăn ngon và hấp dẫn. Đừng chần chừ, hãy thực hiện ngay món ba khía rang me này để thưởng thức vào những ngày cuối tuần thư giãn của bạn.

Bí quyết chọn mua ba khía tươi ngon

Để chọn mua ba khía tươi và ngon, bạn cần lưu ý một số điều quan trọng sau dây:

Hãy chọn những con ba khía có kích thước lớn, thịt chắc và mầu sắc tươi sáng. Nhất là những con ba khía đang mang trứng, chúng thường có hương thơm đặc trưng và thịt ngọt bùi hơn.

Một cách để kiểm tra thịt ba khía là bẻ thử ngoe (phần chân) của chúng. Nếu thấy thịt đầy đặn, chắc chắn, đó là dấu hiệu của loại ba khía ngon. Trái lại, nếu ngoe trống rỗng, thường là dấu hiệu của ba khía thiếu thịt.

Ba khía thường có mùa sinh sản và ngon nhất vào mùa mưa (từ khoảng tháng 8 đến tháng 10 theo lịch âm). Vì vậy, lựa chọn mua ba khía trong thời gian này sẽ mang lại cho bạn những con ba khía tươi ngon, là nguyên liệu ngon cho việc nấu các món ăn từ ba khía của bạn.

Lời kết

Trên đây là hướng dẫn để tạo một món ba khía rang me chua ngọt, thơm ngon và hấp dẫn một cách đơn giản, dễ thực hiện mà bất kỳ ai cũng có thể thực hiện. Chúc bạn thành công trong việc thực hiện công thức này!

Đừng quên theo dõi Phi Chất Phác để học các công thức nấu ăn ngon nhé!