Cách làm thịt bò khô bằng chảo đơn giản nhất

Có nhiều người hiểu sai rằng để làm món bò khô cần phải sử dụng máy móc hoặc lò sấy. Thế nhưng, bạn vẫn có thể áp dụng một cách làm thịt bò khô đơn giản và tiện lợi bằng chính chiếc chảo của mình. Đây là cách làm một món ăn thơm ngon và đúng chuẩn mà Phi Chất Phác muốn chia sẻ dưới đây.

Cách làm thịt bò khô bằng chảo cực đơn giản

Khi bạn thèm món bò khô mà không muốn mua ở ngoài hoặc lo lắng vì nhà không có lò nướng, bạn hoàn toàn có thể tự làm bò khô bằng chảo ngay tại nhà. Dưới đây là cách làm đơn giản, nhanh gọn và tiết kiệm chi phí hiệu quả.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 500g thịt bò tươi (thịt nạc không lẫn gân hay mỡ)
• 2 cây xả băm nhuyễn
• 1 củ tỏi băm nhuyễn
• 1 muỗng bột cà ri
• 1 muỗng bột ngũ vị hương
• 1 muỗng bột nghệ
• 3 muỗng ớt bột
• 3 muỗng canh đường nâu
• 2 muỗng dầu điều
• 2 muỗng nước tương
• 2 muỗng dầu hào
• 2 muỗng tiêu xay
• 1 muỗng muối

Sơ chế nguyên liệu

• Thịt bò sau khi mua về, bạn ngâm qua nước chanh và xát chút muối để giảm mùi tanh. Sau đó, rửa nhiều lần bằng nước lạnh và để ráo.

• Cắt thịt bò thành miếng mỏng với độ dày khoảng 1cm, cắt dọc theo thớ thịt dài khoảng 7 – 10cm để giúp thịt bò không bị nát và dễ xé thành sợi sau khi áp chảo.

• Cho toàn bộ thịt bò đã thái lát vào tô, ướp cùng với tỏi, xả, ớt và các gia vị đã chuẩn bị từ trước. Thịt bò cần được ướp trong khoảng 2 – 4 tiếng để thấm đều vị qua từng miếng thịt, sau đó cho vào ngăn mát trong tủ lạnh.

Rim thịt trên chảo

Sau khi đã ướp thịt bò, bạn đặt chảo chống dính lên bếp và thêm 200ml nước vào. Đặt thịt vào chảo và đun nhẹ lửa. Khi nước bắt đầu sôi, bạn lật thịt để đảo đều và đợi cho đến khi thịt săn lại.

Khi nước trong chảo đã cạn hết, bạn lấy thịt ra và xé thành sợi nhỏ vừa. Sau đó, đặt thịt đã xé vào chảo và tiếp tục rim cho đến khi thấy thịt khô hẳn và săn chắc.

Thưởng thức

Sau khi rim thịt bò để chúng săn lại, tắt bếp và để thịt nguội. Hãy tránh để thịt tiếp xúc với không khí quá lâu. Tốt nhất là cho thịt vào hũ thủy tinh và đậy kín nắp, sau đó bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh để sử dụng dần.

Mỗi lần ăn, chỉ nên lấy ra một lượng thịt vừa đủ để tránh lấy quá nhiều và làm thừa. Việc để thịt tiếp xúc với không khí quá lâu có thể làm mất đi độ dai giòn và vị thơm ngon của thịt.

Một số bí quyết để làm món bò khô xé sợi thơm ngon

Bằng cách thực hiện phương pháp làm bò khô bằng chảo mà Phi Chất Phác đã giới thiệu, bạn sẽ có ngay một món bò khô thơm ngon, ăn mãi không chán. Đặc biệt đối với những người mới bắt đầu làm lần đầu, cần lưu ý một số mẹo hữu ích dưới đây:

• Để có món bò khô xé sợi ngon, hãy chọn thịt tươi mới được xẻ trong ngày tại cửa hàng thịt. Hãy lựa chọn loại thịt ít mỡ và gân để dễ chế biến, tạo thành sợi thịt ăn ngon, dai giòn hơn.
• Thịt bò nên được ướp gia vị từ 4 – 5 tiếng, và nếu có thể, bạn nên sơ chế từ tối hôm trước và để trong ngăn mát của tủ lạnh qua đêm. Cách này giúp thịt thấm đều gia vị và trở nên đậm đà hơn.
• Khi rim thịt bò, hãy xào khô thật kỹ trên lửa nhỏ. Đảo liên tục để thịt săn lại mà không bị cháy.
• Muốn tận hưởng hương vị tuyệt vời của bò khô, bạn có thể vắt thêm nước cốt chanh vào thịt trước khi thưởng thức.

Lời kết

Mong rằng hướng dẫn cách làm thịt bò khô bằng chảo đơn giản và dễ thực hiện sẽ giúp bạn ăn thỏa thích mà không cần mua hàng làm sẵn. Tự làm bò khô tại nhà không chỉ mang lại hương vị thơm ngon mà còn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Theo dõi Phi Chất Phác để học thêm nhiều công thức nấu ăn ngon nhé cả nhà!