Cách chọn mực khô ngon đơn giản

Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều dòng khô mực từ nhỏ đến lớn. Không ít trong số đó là giả khiến nhiều người đau đầu khi lựa chọn. Cùng Phi Chất Phác đi tìm cách chọn mực khô ngon nhé!

Cách phân biệt khô mực thật và giả

Trước sức hấp dẫn không thể chối từ của khô mực mà có không ít đơn vị kinh doanh mực giả ra đời. Nếu không có kinh nghiệm lựa chọn, khách hàng rất dễ mua phải hàng giả, hàng kém chất lượng. 

Về độ dai: Khô mực thật sẽ có từng thớ rõ ràng, khi được nướng chín sẽ dễ xe, phần thịt bông và tơi. Còn khô mực giả là mực được làm từ cao su nên rất dai, có độ đàn hồi lớn và có thể kéo dài như dây thun. Bạn nên lưu ý phần sống lưng của mực, mực giả sẽ không có phần gân ở giữa như khô mực thật, khi xé ra sẽ không đạt được độ nhẵn và bóng.

Về màu sắc: Bạn có thể dựa vào màu sắc để phân biệt được đâu là mực khô chuẩn. Mực khô thật sẽ có màu hồng tự nhiên, khi nướng lên sẽ toả mùi thơm nồng nàn. Ngược lại, mực giả sẽ không có mùi thơm đặc trưng mà là mùi khét của polymer. Đồng thời, loại mức này rất dễ bị bén lửa.

Muốn biết mực khô thật hay giả bạn chỉ cần ngâm trong nước, chỉ sau 10 phút là miếng mực giả đã bị lộ. Đây là miếng cao su được cắt mỏng, có lớp bột bên ngoài bị rã ra, mực phai màu, nhợt nhạt.

Bấm vào đây để mua khô mực Cà Mau loại 1 chuẩn vị nhé

Cách chọn khô mực ngon 

Mực khô thường có một lớp phủ màu trắng, bạn có thể dựa vào đây để chọn được cho mình một con mực ngon. Điều này có thể cho bạn biết được độ tươi của mực, mực càng tươi thịt càng dày thì càng có nhiều lớp phấn trắng.

Khi chọn mực, bạn nên chọn những con mực dày, chắc tay và mình phẳng. Cầm trên tay không có cảm giác ướt và đầu không bị rớt ra. Đa phần những con mực có đầu và mình không dính vào nhau sẽ là mực để lâu ngày, bị ươn. Do đó, khi ăn sẽ cảm giác bị tanh, hôi, dai và phần hơi đắng.

Bên cạnh đó, dựa vào màu sắc cũng giúp bạn mua được những chú mực ngon. Mực tươi sau khi phơi sẽ có màu hồng nhạt, dậy mùi thơm đặc trưng, mực khô ráo.

Sau khi nướng lên, xé ra thịt vẫn giữ được màu hồng nhạt, sợi mực dai và không bị vụn. Bạn để ý một chút nếu thịt có màu trắng bệch thì có khả năng rất cao là mực đã bị ươn.

Để kiểm tra độ khô của mực cũng là một trong những mẹo giúp bạn có được cho mình khô mực chất lượng. Bạn ấn nhẹ vào khô để cảm nhận. khi thấy mực khô và không bị ẩm thì chứng tỏ mực được phơi dưới ánh nắng tự nhiên.

Da của mực tươi thường có những chấm đen mờ. Vì thế nếu bạn thấy mực có đốm đỏ thâm trên da, hai mắt hồng nhạt thì đây là mực không chất lượng và không nên mua.

Xem thêm: Khô cá miền Tây loại ngon

Lời kết

Qua bài viết trên, bạn đã biết cách chọn mực khô ngon rồi đúng không? Theo dõi Phi Chất Phác để đọc thêm nhiều mẹo vặt nhà bếp hữu ích nhé!