Cách chọn bơ già, ngon không bị đắng

Bơ là một loại trái cây ngon miệng và bổ dưỡng, đã trở thành một phần không thể thiếu trong các món ăn và thực đơn hàng ngày của hàng triệu người trên toàn thế giới. Cùng Phi Chất Phác khám phá cách chọn bơ ngon và áp dụng cách bảo quản phù hợp để tận hưởng hương vị tuyệt vời của bơ mà không gặp phải bơ đắng.

Cách chọn bơ ngon 

Quan sát màu vỏ

• Để lựa chọn quả bơ ngon, bạn nên tập trung vào màu sắc của vỏ.
• Quả bơ lý tưởng thường có vỏ xanh lấm với điểm vàng. Màu vỏ như vậy cho thấy quả bơ có tỷ lệ sáp cao hơn, và điều này ám chỉ thịt bên trong sẽ mềm mịn và thơm ngon hơn so với các quả khác.
• Nếu bạn thấy quả bơ có màu nâu (có thể có một ít tông hồng), thì quả đó có nhiều chất xơ hơn.

Quan sát hình dáng

• Thường thì quả bơ có hình dáng thon dài sẽ có nhiều thịt hơn so với quả bơ tròn. Tuy nhiên, quả bơ tròn thường ít chứa xơ hơn.
• Lựa chọn hình dáng của quả bơ phụ thuộc vào mục đích sử dụng của bạn. Hãy lưu ý rằng hình dáng bên ngoài không liên quan đến lượng chất béo trong quả bơ, điều này phụ thuộc vào loại bơ.

Quan sát màu sắc cuống bơ

• Màu sắc của cuống bơ có thể giúp bạn xác định mức chín của quả.
• Cuống màu vàng cho thấy quả bơ đã chín tới, thích hợp cho việc chế biến và thưởng thức.
• Cuống màu xanh cho biết quả bơ còn chưa chín.
• Cuống màu nâu đậm có thể chỉ ra rằng quả bơ đã quá chín, khi mua về có thể sượng, đục, hoặc có vị chua khó chịu.

Kiểm tra độ mềm của quả

• Quả bơ chín thường có độ mềm vừa phải và đều.
• Hãy kiểm tra độ mềm của quả bằng cách nhẹ nhàng nhấn vào bề mặt của quả. Tránh chọn những quả đã mềm quá, vì chúng có thể đã chín quá và sắp bị hỏng.

Cách chọn một số loại bơ phổ biến

• Cách chọn bơ sáp ngon

Bơ sáp thường được yêu thích vì vị ngọt và độ mềm mịn của nó. Để chọn bơ sáp tốt, hãy tìm những trái có vỏ màu xanh sáng và độ mềm nhẹ. Khi bạn nhẹ nhàng áp lực vào bề mặt của bơ, nó nên cảm giác mềm mại và có độ đàn hồi. Bơ sáp thường dễ dàng chế biến thành kem bơ, sốt bơ, hoặc thưởng thức tươi ngon.

• Cách chọn bơ 034 (bơ dài) ngon

Bơ 034, còn được gọi là bơ Hass, là một loại bơ phổ biến với vỏ màu đen bóng. Để chọn bơ 034 ngon, bạn cần tìm những trái có màu đen đẹp, không bị nứt, và độ mềm vừa phải. Điều quan trọng là không nên bóp mạnh vào bơ. Thay vào đó, nhẹ nhàng áp lực vào phần mềm ở phía gần cuống. Nếu bạn cảm nhận độ mềm mại, đó là dấu hiệu của một trái bơ chín.

• Cách chọn bơ Booth ngon

Loại bơ Booth thường có vỏ màu xanh và mịn màng. Để chọn bơ Booth ngon, hãy kiểm tra vỏ màu sắc đẹp và độ mềm của trái. Vỏ bơ nên có màu xanh đồng đều, không có vết thâm hoặc vết sạm. Khi bạn bóp nhẹ vào bơ, nó nên đánh dấu độ mềm mại và có sự đàn hồi. Bơ Booth thường có hương vị ngọt và kem bơ độc đáo của nó làm tăng thêm sự hấp dẫn.

Cách làm bơ nhanh chín 

• Dùng ánh nắng mặt trời

Tận dụng năng lượng mặt trời để chín quả bơ là phương pháp tối ưu. Ánh nắng mặt trời không chỉ giúp bơ chín tự nhiên mà còn tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình này, tương tự như việc bơ chín trên cây.

Hãy đặt quả bơ vào một rổ hoặc tô và đặt chúng dưới ánh sáng mặt trời. Quá trình chín của bơ sẽ phụ thuộc vào tình trạng ban đầu của quả bơ và thời tiết, có thể mất vài ngày hoặc thậm chí nhiều hơn để quả bơ chín hoàn toàn.

• Sử dụng túi giấy

Sử dụng túi giấy cũng là một biện pháp hữu ích để nâng cao tốc độ chín tự nhiên của bơ. Bạn đặt quả bơ vào một túi giấy và kín đáo đóng túi trong vòng 3 – 4 ngày. Trong quá trình chín, quả bơ sẽ sản xuất khí ethylene, giúp làm cho quả bơ trở nên mềm mại khi thu hoạch. Đặt quả bơ trong túi giấy sẽ giữ lại khí này và thúc đẩy quá trình chín.

• Đặt cạnh các loại trái cây khác 

Đặt bơ cùng với các loại trái cây khác như xoài, chuối, táo, vàng… cũng là cách giúp bơ chín nhanh hơn. Các loại trái cây này cũng sinh ra khí ga tự nhiên trong quá trình chín, giúp quả bơ chín mềm nhanh chóng. Nếu trái cây kế bên quả bơ đã chín, quả bơ có thể chín trong vòng 2 ngày.

Một cách khác là ủ quả bơ bằng gạo. Đặt quả bơ vào một hũ gạo và đậy chặt lại. Gạo sẽ giúp quả bơ khô ráo và bám dính khí ethylene, thúc đẩy quá trình chín. Chỉ cần chờ khoảng 2 ngày là bạn có thể thưởng thức quả bơ chín thơm và ngon lành.

• Ủ bằng lò nướng

Nếu bạn cần quả bơ chín gấp, bạn có thể sử dụng lò nướng. Bọc quả bơ bằng giấy bạc và đặt vào lò nướng ở nhiệt độ 200˚C trong khoảng 10 phút hoặc lâu hơn nếu quả bơ cần nhiều thời gian hơn để chín. Sau đó, để quả bơ nguội và cho vào tủ lạnh để làm mát trước khi sử dụng.

Tuy cách này giúp quả bơ chín nhanh chóng, nhưng quả bơ sẽ không có hương vị thơm ngon và kết cấu dẻo mềm như khi chín tự nhiên.

Cách bảo quản bơ chín

Nếu bạn đã có quả bơ đạt mức chín tuyệt đẹp nhưng chưa có kế hoạch sử dụng ngay, hãy xem xét cách bảo quản sau đây. Đặt quả bơ vào tủ lạnh với nhiệt độ thấp sẽ giữ nguyên độ tươi ngon của quả, làm chậm quá trình chín và ngăn ngừa tình trạng mốc phát triển trong một vài ngày.

Nếu bạn đã cắt một phần quả bơ và vẫn còn lại phần còn lại, hãy sử dụng màng bọc thực phẩm để bọc kín phần bơ còn lại nếu vỏ quả vẫn còn, hoặc đặt nó trong hộp đựng thực phẩm nếu bạn đã lột vỏ. Hãy ghi nhớ rằng quả bơ đã chế biến như vậy nên nên sử dụng trong vòng 2 ngày để đảm bảo giữ được chất lượng dinh dưỡng và độ ngon của quả bơ.

Một số tác dụng thần kì của bơ

Theo Cơ sở Dữ liệu Dinh dưỡng Quốc gia của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, mỗi quả bơ chứa đến hơn 320 calo, 17 gram carbohydrate, 15 gram chất xơ, 7 gram chất béo và một loạt các loại vitamin như vitamin C, E, K và các thành phần của nhóm vitamin B.

Chất lượng dinh dưỡng phong phú của quả bơ giúp tạo ra một loạt lợi ích cho sức khỏe, bao gồm:

• Hỗ trợ sức khỏe tim mạch

Vitamin B6 và acid folic (dạng hòa tan trong nước của vitamin B9) trong quả bơ đóng vai trò quan trọng trong việc điều chỉnh nồng độ homocysteine, một yếu tố có thể gây tăng nguy cơ bệnh tim mạch. Ngoài ra, vitamin E và các chất béo không bão hòa cũng giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch.

• Ngăn ngừa ung thư

Bơ chứa các chất chống viêm và chất dinh dưỡng chống oxy hóa, hai yếu tố quan trọng trong việc ngăn ngừa ung thư. Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng acid oleic trong bơ có thể hỗ trợ ngăn ngừa ung thư vú, một căn bệnh có ảnh hưởng nghiêm trọng đến hàng trăm nghìn người trên khắp thế giới hàng năm.

• Tăng cường sức khỏe tâm trí

Nghiên cứu tại Trung tâm Nghiên cứu Phụ nữ Đại học Portland State (Mỹ) cho thấy rằng thiếu vitamin B6 có thể dẫn đến chứng mất trí nhớ. Quả bơ cung cấp lượng vitamin B6 cần thiết để duy trì hoạt động của não và ngăn ngừa chứng thiếu máu.

• Hỗ trợ giảm cân

Bơ có thể thay thế một phần chất béo trong khẩu phần hàng ngày, nhờ chứa nhiều chất xơ giúp tạo cảm giác no lâu hơn và kiểm soát thèm ăn. Tuy nhiên, để tận dụng lợi ích của quả bơ trong quá trình giảm cân, hãy duy trì lượng tiêu thụ hợp lý và tránh kết hợp bơ với các nguồn calo cao như đường và sữa, để tránh tăng cân không cần thiết.

Lời kết

Bơ không chỉ là một loại trái cây ngon mà còn là một nguồn dinh dưỡng quý báu cho sức khỏe. Chọn và bảo quản bơ đúng cách sẽ giúp bạn thưởng thức hương vị tuyệt vời của nó và tận dụng được những tác dụng thần kì mà bơ mang lại cho cơ thể. Hãy áp dụng những mẹo và lưu ý trong bài viết này để mỗi lần bạn chọn bơ, bạn đều có trải nghiệm tuyệt vời và không bao giờ gặp phải bơ đắng.

Theo dõi Phi Chất Phác để đọc thêm nhiều bài viết hay về mẹo vặt nhà bếp nhé!