Trà phổ nhĩ – Thập đại danh trà Trung Hoa

Trà là một trong những nét văn hóa truyền thống của Trung Quốc. Trà Phổ Nhĩ được xem là một trong những loại trà quý hiếm nhất của đất nước này. Phổ Nhĩ không chỉ là một loại trà quý giá, mà còn là một phần quan trọng trong cuộc sống và văn hóa của người dân Trung Quốc.

Cùng Phi Chất Phác tìm hiểu những thông tin thú vị về loại trà quý hiếm này nhé!

Trà Phổ Nhĩ là gì?

Trà Phổ Nhĩ xuất xứ từ Phổ Nhĩ, tỉnh Vân Nam, Trung Quốc. Loại trà này được sản xuất qua quá trình oxy hóa và ép thành bánh trước khi lên men tự nhiên. Khi vận chuyển và phân phối, trà phổ nhĩ trải qua nhiều phản ứng sinh học do tác động với các yếu tố tự nhiên như gió, mưa, nhiệt độ và độ ẩm. Từ đó tạo ra những điểm đặc trưng và phẩm chất khác lạ.

Trà phổ nhĩ là một trong những loại trà đắt nhất thế giới và nằm trong thập đại danh trà Trung Quốc. Trà phổ nhĩ còn được gọi là trà kim qua cống hoặc trà nhân đầu cống.

Các loại trà Phổ Nhĩ

Trà phổ nhĩ có 2 loại chính: Phổ Nhĩ sống và Phổ Nhĩ chín. Cả hai loại này đều có thể đóng thành bánh hoặc viên để dễ dàng vận chuyển. Với hương vị mộc mạc của cỏ khô và hương thơm nồng nàn của gỗ thông. Cả hai loại đều không đắng chát, hậu ngọt. 

• Phổ nhĩ sống: lên men tự nhiên trong thời gian dài sau khi đóng bánh, có mùi thơm tươi. Nước trà có thể là vàng hoặc xanh lá đậm
• Phổ nhĩ chín: thúc đẩy quá trình lên men trong lúc sản xuất. Trà có mùi đặc biệt như mùi ẩm của đất hoặc mùi ẩm của gỗ. Nước trà có màu đen hoặc nâu sẫm giống màu cafe hoặc sương sáo.

Ngoài hai loại trên, Phổ Nhĩ còn có loại khác là trà Phổ Nhĩ Quýt, hay còn gọi là tiểu thanh trà. Loại trà này được sản xuất tương tự như Phổ nhĩ chín. Tuy nhiên ở bước cuối cùng, nó được bọc một lớp vỏ quýt tươi và phơi nắng để tinh dầu trong quả quýt ngấm vào trà, tạo ra mùi thơm đặc biệt, ngọt dịu và đậm đà.

Công dụng của trà Phổ Nhĩ

• Tốt cho tiêu hóa

Trà phổ nhĩ có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Hoạt chất Tea Polyphenol có trong trà giúp ức chế nhiều loại vi khuẩn có hại trong khoang miệng, đường ruột và dạ dày. Vì vậy, loại trà này có khả năng ngăn ngừa một số bệnh lý như: kiết lỵ, thương hàn, viêm ruột và giúp giải độc đường ruột, ngăn ngừa táo bón.

• Hỗ trợ giảm cân

Bánh trà phổ nhĩ cũng là một sự lựa chọn tốt cho những người đang có chế độ giảm cân. Uống một ly trà trước khi ăn khoảng 1 tiếng sẽ giúp kiểm soát cơn đói hiệu quả. Nước trà cũng giúp mang lại cảm giác no để hạn chế lượng thức ăn được nạp vào.

• Ngăn ngừa ung thư

Các hoạt chất trong bánh trà phổ nhĩ cũng có thể ức chế sự phát triển của tế bào ung thư. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, các hoạt chất này giúp tăng sản sinh tế bào miễn dịch trong cơ thể.

• Giảm nguy cơ tim mạch

Cuối cùng, Phổ Nhĩ cũng có tác dụng giảm hấp thu chất béo và hàm lượng cholesterol trong máu. Giúp ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh tim mạch và béo phì.

Hướng dẫn pha trà phổ nhĩ

Để tận hưởng hương vị đậm đà của trà phổ nhĩ, bạn có thể tuân thủ cách pha đơn giản gồm 4 bước:

• Bước 1: Chuẩn bị

Tính toán số người và dung tích ấm trà để chuẩn bị lượng trà phổ nhĩ phù hợp. Sẵn sàng ấm, chén và dụng cụ pha trà. Sử dụng dao nhỏ để tách bánh trà ra từng phần nhỏ, sau đó gói cẩn thận bánh trà còn lại.

• Bước 2: Tráng trà và dụng cụ pha

Tráng nước sôi qua ấm chén để tiệt trùng và làm nóng trà cụ. Cho trà vào ấm và đổ nước nóng 95 độ C đến khi ngập trà, lắc nhẹ và rót nước này đi.

• Bước 3: Pha trà

Thêm nước vào ấm để pha trà, tránh đổ ngập ấm và giữ khoảng trống nhỏ để hương trà được giữ lại tốt nhất. Ngâm trà từ 1 đến 3 phút tùy theo độ đậm nhạt mong muốn.

• Bước 4: Thưởng trà

Lọc cặn bằng chén tống, pha đều trà và làm mát. Rót trà từ chén tống vào chén nhỏ và thưởng thức.

Cách bảo quản trà Phổ Nhĩ

Để trà Phổ Nhĩ có hương vị đặc trưng, cần để lâu để trà lên men tự nhiên. Tuy nhiên, cần bảo quản đúng cách để trà không bị hư hỏng và lưu trữ được lâu dài.

• Uống ngay: bạn nên tách trà thành từng miếng nhỏ và đặt trong một túi giấy mở.
• Lưu trữ một thời gian: bạn cần tháo rời trà ra và bỏ trong hộp các tông hay hũ đất không tráng men.
• Lưu trữ lâu dài: bạn có thể đựng trong hộp kín hoặc hút chân không hoàn toàn.

Trà nên được để ở nơi tối và mát mẻ tránh ảnh hưởng bởi ánh sáng và nhiệt độ. Nếu trong thời gian lưu trữ, trà có mùi hôi hoặc nấm mốc mọc trên đó, bạn nên vứt bỏ. Nếu trà có mùi mốc hay mùi lạ, bạn có thể phơi mát vài ngày để mùi tự biến mất.

Trà Phổ Nhĩ giá bao nhiêu?

Bạn có thể tìm mua trà phổ nhĩ ở các cửa hàng chuyên về trà, tiệm trà người Hoa, các trang web online hoặc các sàn thương mại điện tử.

Giá trà phổ nhĩ khá đa dạng. Tuy nhiên, giá sẽ cao hơn so với các loại trà khác do đây là loại trà quý, được xếp vào hàng danh trà của thế giới. Giá sẽ dao động từ khoảng 500.000 – 600.000/500g, tùy thuộc vào độ tuổi của trà (giá cập nhật tháng 12/2021).

Khi chọn mua trà phổ nhĩ, bạn cần đảm bảo mua hàng chất lượng vì đây là một sản phẩm có giá trị cao. Để tránh mua phải hàng giả, bạn nên lựa chọn cửa hàng uy tín.

Lời kết

Hy vọng với những thông tin trên, bạn đã có thể hiểu rõ hơn về trà phổ nhĩ và cách thưởng thức trà này. Hãy thử và trải nghiệm một cách tinh tế và đầy thú vị nhé!