Top 8 đặc sản miền Tây mùa nước nổi

Mùa nước nổi ở miền Tây là thời điểm đầy ắp những đặc sản tôm cá từ thượng nguồn đổ về. Về thăm miền Tây mùa nước nổi, du khách không chỉ được khám phá cảnh đẹp, trải nghiệm nếp sống gần gũi của người dân địa phương mà còn có dịp thưởng thức những món ăn dân dã.

Hãy cùng Phi Chất Phác điểm qua những đặc sản mùa nước nổi trong bài viết dưới đây nhé!

Cá Linh – Đặc sản mùa nước nổi

Cá Linh thuộc họ cá chép, có nguồn gốc từ biển hồ Campuchia và thường xuất hiện nhiều vào mùa nước nổi. Đây là loài cá có kích thước nhỏ, con trưởng thành có thể lớn hơn hơn hai ngón tay và con nhỏ chỉ to bằng chiếc đũa. Cá Linh được chia thành nhiều loại như Linh rìa, Linh ống, Linh cám… có giá trị dinh dưỡng cao.

Cá Linh đầu mùa có thịt ngon nhất vì cá chưa lớn nên xương mềm, thịt ngọt và bụng mỡ béo ngậy. Vì vậy, ở miền Tây, loài cá này thường được chế biến thành nhiều món đặc sản thơm ngon, giàu dinh dưỡng. Ngoài ra, người dân miền Tây còn mang cá đi ủ mắm tạo nên loại mắm cá linh đặc sản nổi tiếng khắp vùng.

• Bấm vào đây để mua mắm cá Linh nguyên con
• Các món ngon từ mắm Châu Đốc nên thử

Bông Điên Điển – Đặc sản mùa nước nổi

Cảnh sắc sống động của miền Tây vào mùa nước nổi chính là màu vàng rực rỡ của bông điên điển ở các bờ sông. Được bồi đắp bằng phù sa màu mỡ, bông điên điển nở rộ mang đến một hương vị độc đáo không nơi nào có được. Điên điển giòn giòn, đắng nhẹ nhưng đọng lại vị ngọt dịu nơi cuống họng.

Người miền Tây dùng bông điên điển để chế biến các món ăn khác nhau. Từ đơn giản đến cầu kỳ như điên điển xào tỏi, xào tép, gỏi cuốn hoặc nấu canh chua, lẩu cá linh…

Cá Rô đồng 

Cá rô đồng xuất hiện chủ yếu ở vùng nước ngọt và nước lợ. Là loại cá có thịt béo, thơm, dai, ngon, và được ưa chuộng ở cả nông thôn và thành thị. Cá rô xuất hiện trong nhiều món ăn của người dân Nam Bộ như cá rô kho tộ, cá rô tươi chiên nước mắm, canh chua cá rô bông súng…

Lươn đồng 

Trong vô vàn sản vật tự nhiên của miền Tây như: bông súng, bông lau, cua, ốc, rắn… thì lươn đồng là đặc sản mùa nước nổi có giá trị kinh tế cao. Theo Đông y, thịt lươn có tác dụng bồi bổ khí huyết, trị bệnh suy dinh dưỡng và tăng cường sức khỏe…

Qua đôi bàn tay khéo léo của người dân địa phương, lươn đồng được chế biến thành nhiều món hấp dẫn như: lươn nướng, lươn nấu canh chua, lươn om rau ngổ,… 

Rắn nước – Đặc sản mùa nước nổi

Vào mùa nước nổi, khi nước tràn đồng ruộng, rắn bò lên những mô đất cao, nhiều cây cối cũng là lúc bắt đầu mùa săn rắn của người dân Tây Nam Bộ. Rắn nước thường được chế biến thành nhiều món ngon như: chiên giòn, nấu cháo đậu xanh, xào sả ớt, nướng, hầm sả, làm gỏi,…

Do số lượng rắn nhiều vô kể, bắt về ăn không hết nên người dân miền tây đã sáng tạo nên món khô rắn. Rắn khô thường được khách du lịch thưởng thức ngay tại chỗ bằng cách nướng trên lửa than hồng, mang hương vị thơm ngon tự nhiên.

Xem thêm: Đặc sản An Giang nổi tiếng mua làm quà

Ốc Bươu đen

Ốc bươu đen sống ở các vùng nước ngọt như kênh, rạch và đồng ruộng. Vào mùa nước nổi, ốc nổi trên mặt nước rất nhiều. Người dân thường sử dụng những chiếc xuồng để vớt ốc trên cánh đồng. Thịt ốc ngọt và thơm, được chế biến thành nhiều món ngon miền Tây như: ốc nấu sả, ốc hấp tiêu, ốc nướng, ốc nhồi thịt,…

Tuy giản đơn, dân dã nhưng các món ăn từ ốc bươu đen đã xuất hiện trong thực đơn của các nhà hàng sang trọng 

Bông Súng

Từ xa xưa, bông súng đã trở thành món ăn dân dã, quen thuộc của người dân miền Tây mùa nước nổi.  Chúng gây ấn tượng cho thực khách bởi sự giòn, xốp cùng hương vị ngọt thanh hấp dẫn.

Bông súng được chế biến thành nhiều món ăn dân dã như: Bông súng nấu canh chua, trộn gỏi hoặc chấm sống cùng mắm kho. Cũng chính vì vậy mà người xưa thường nói: “Muốn ăn bông súng mắm kho, thì về Đồng Tháp ăn cho đã thèm”.

Lời kết

Nếu có dịp ghé thăm miền Tây vào mùa nước nổi, các bạn đừng quên thưởng thức những đặc sản mùa nước nổi này nhé! Hẹn gặp mọi người ở những bài viết sau!