Cách làm mắm bá khía (ba khía muối), ăn là ghiền

Mắm ba khía hay ba khía muối là món đặc sản nổi tiếng tại miền Tây với hương vị mặn mặn béo béo lạ miệng. Nhưng bạn có viết cách để làm ra món mắm độc đáo này chưa? Cùng Phi Chất Phác tìm hiểu cách làm mắm ba khía tại nhà nhé!

Nguyên liệu làm mắm ba khía

Để làm món mắm ba khía, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu bao gồm

• Ba khía: 3kg
• Muối: 0,5 kg
• Một hũ nhựa cỡ lớn.

Để đảm bảo cho món ba khía muối ngon và đúng chuẩn vị miền Tây, bạn cần lưu ý rằng nguyên liệu cực kỳ quan trọng. Ba khía ngon là ba khía có nhiều gạch, thịt chắc và khi bẻ càng ba khía ra thịt không bị dính tại ngoe. Loại ba khía đang ôm trứng sẽ cho hương vị đặc trưng và thơm ngon nhất.

Hướng dẫn cách làm mắm ba khía đơn giản

• Sơ chế ba khía

Đầu tiên, hãy rửa ba khía sạch bằng nước nhiều lần. Công đoạn rửa ba khía cần có bí quyết để loại bỏ các loại bún, rong rêu, cây cỏ bên trong ba khía.

Sau đó, đem ba khía đi phơi khô, giúp thải hết các tạp chất ở bên trong. Như vậy, nước muối mới ngấm kỹ vào ba khía.

• Nấu nước muối

Cách làm nước muối để ngâm ba khía rất đơn giản. Đầu tiên, cho muối vào nước và đun sôi. Đảm bảo lượng nước muối đủ để ngâm ngập toàn bộ ba khía, tránh để chúng tiếp xúc với không khí gây hư hỏng.

Để biết nước muối đạt độ mặn chuẩn hay không, bạn có thể cho hạt cơm nguội vào nước muối để kiểm tra. Nếu hạt cơm nổi lên thì nước muối đã đủ mặn.

Lưu ý: Để đảm bảo chất lượng và sức khỏe, bạn cần đun nước muối thật sôi và vớt bọt nổi để nước muối được trong nhất. Sau đó, đợi nước muối nguội hẳn trước khi bắt đầu ngâm ba khía để đảm bảo chúng không bị hư hỏng và giữ được vị thơm ngon.

• Muối ba khía

Đầu tiên, hãy chuẩn bị hũ đã được ngâm kỹ trong nước ấm. Sau đó, xếp từng con ba khía vào hũ một cách nhẹ nhàng để chúng nằm lên nhau. Hãy nhớ sắp theo mặt úp của ba khía để chúng không chiếm diện tích của hũ.

Sau đó đậy nắp lại và đợi từ 5 đến 7 tiếng trước khi mở nắp và cho hết phần nước muối đó ra. Nấu nước muối một lần nữa và thêm lượng đường thích hợp vào nước muối trước khi đổ lại vào bình để muối tiếp.

Bạn ủ mắm trong vòng 1 tuần là có thể ăn được.

• Thưởng thức

Hũ mắm ba khía đã hoàn thành, mang hương vị mặn béo đặc trưng từ thịt ba khía rất thơm ngon và độc đáo. Mắm ba khía sẽ ngon hơn khi ăn kèm với cơm. Chúc bạn thưởng thức món ăn ngon miệng này!

Cách bảo quản mắm ba khía?

Sau khi ủ muối trong vòng một tuần, ba khía sẽ được ngấm đều và thịt sẽ có hương vị thơm ngon. Theo kinh nghiệm của người dân Cà Mau, ba khía có thể được lưu trữ trong nước muối tới 1 năm mà không bị hỏng.

Tuy nhiên, nếu ba khía đã bị di chuyển, bạn không nên lưu trữ chúng trong nước muối. Thay vào đó, hãy bảo quản chúng trong ngăn đá của tủ lạnh và chúng sẽ giữ được hương vị tươi ngon trong ít nhất 3 tháng.

Xem thêm: Cách làm mắm cá cơm miền Tây

Mua mắm ba khía ở đâu?

Nếu không có thời gian ủ mắm, mọi người có thể chọn mua sản phẩm mắm ba khía làm sẵn tại Phi Chất Phác. Các sản phẩm của chúng tôi cam kết:

• Không chất bảo quản, phụ gia
• Được làm hoàn toàn thủ công 
• Được làm theo công thức truyền thống
• Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm 

Bấm vào đây để mua mắm ba khía hoặc gọi vào hotline 0384 99 26 23 để được tư vấn và đặc hàng nhé!

Lời kết

Qua bài viết trên, mọi người đã biết cách làm mắm ba khía đơn giản rồi đúng không? Hãy thử và tận thưởng món ăn đặc sản này ngay tạo nhà cùng những người thân yêu nhé! Chúc mọi người thành công!

Đừng quên theo dõi Phi Chất Phác để biết thêm các công thức nấu ăn ngon nhé!