Hướng dẫn cách làm tôm khô kho quẹt cực ngon

Tôm khô kho quẹt – một món ngon dân dã cuốn hút ở miền Nam. Với cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm kiếm, món ăn này mang hương vị đậm đà đặc trưng, chắc chắn sẽ làm say mê cả gia đình của bạn.

Cùng theo dõi bài viết sau đây của Phi Chất Phác để học cách nấu món ăn dân dã này nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu làm tôm khô kho quẹt

• Tôm khô: 150g
• Thịt ba rọi: 100g
• Hành, tỏi khô: mỗi thứ 1 củ to
• Nước mắm loại ngon: 1 chén
• Nước lọc: 2 muỗng canh
• Gia vị khác: đường cát (½ chén), bột ngọt/mì chính (1 muỗng cà phê), hạt tiêu (1/2 muỗng cà phê), dầu ăn, hành tươi, ớt khô, ớt tươi, tiêu đen, tiêu xanh

Cách làm tôm khô kho quẹt ngon cực ngon

Sơ chế nguyên liệu

Bước đầu tiên trong việc làm tôm khô kho quẹt là sơ chế nguyên liệu. Bạn đặt tôm khô vào một bát nước ấm và ngâm từ 15 đến 20 phút. Khi tôm đã mềm và đã loại bỏ được hết bụi bẩn, hãy rửa tôm bằng nước và để ráo.

Thịt ba chỉ mua về, rửa sạch bằng nước muối loãng, sau đó để ráo. Sử dụng dao lọc để loại bỏ phần da, sau đó thái thịt thành từng khối vuông nhỏ khoảng 1cm vừa ăn.

Chuẩn bị các nguyên liệu

Bóc vỏ hành và tỏi khô, sau đó băm nhỏ. Rửa sạch hành lá, loại bỏ rễ và thái nhỏ. Rửa sạch ớt và bỏ cuống, sau đó đập nhẹ. Tiêu đen và tiêu xanh cũng có thể được đập nhẹ, sau đó cho vào cối và giã sơ, hoặc để nguyên tùy theo sở thích và khẩu vị gia đình.

Công thức pha chế nước sốt kho

Mỗi người có khẩu vị riêng, do đó bạn có thể điều chỉnh tỷ lệ nguyên liệu cho phù hợp với từng thành viên trong gia đình. Cụ thể, công thức pha chế nước sốt gồm 1 chén nước mắm ngon, ½ chén đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 2 muỗng canh nước lọc.

Nếu bạn ưa ăn mặn, có thể thêm nước mắm để làm đậm hương vị hoặc thay nước lọc bằng nước dừa nếu muốn món ăn ngọt hơn một chút. Hãy khuấy tan hỗn hợp trước khi cho vào nồi khi chế biến tôm khô kho quẹt.

Nấu tôm kho quẹt

• Chế biến thịt ba chỉ

Bắt đầu bằng việc đun nóng chảo với lửa vừa, sau đó thêm một ít dầu và cho hành lá cắt nhuyễn, hành tím băm để thơm. Tiếp theo, thêm thịt ba chỉ và rán đều cho đến khi thịt trở nên giòn. Sau đó, tắt lửa.

• Chế biến tôm khô

Công đoạn này đóng vai trò quan trọng trong việc làm món ăn thành công. Hãy phi thơm hành lá cắt nhuyễn và hành khô băm trước khi bỏ tôm khô vào chảo. Đảo đều trong 2-3 phút để loại bỏ mùi tanh và làm cho tôm có màu sắc bắt mắt hơn. Nếu có thể, nên sử dụng niêu đất để nấu tôm khô kho quẹt để món ăn thêm ngon.

• Hoàn thiện

Khi thấy tôm đã săn lại, thêm nước sốt kho đã chuẩn bị vào và đun sôi. Sau đó, giảm lửa và khuấy đều. Để mắm kho quẹt có màu sắc hấp dẫn, bạn có thể thêm một chút tương ớt, tiêu đen, tiêu xanh, tóp mỡ và ớt tươi. Nấu thêm 3-4 phút cho đến khi nước sốt sánh đặc.

Thưởng thức

Trình bày tôm khô kho quẹt lên đĩa và rắc thêm ít hành lá và vài lát ớt lên trên. Bạn đã hoàn thiện nồi kho quẹt ngon và đúng điệu. Vị mặn ngọt cay nhè nhẹ thấm đẫm của tôm khô hòa quện với tóp mỡ giòn tan. Hãy thử ngay!

Các món ngon kèm tôm khô kho quẹt

Tôm khô kho quẹt là một món ngon tuyệt vời, và bạn có thể kết hợp nó với các món ăn khác để có trải nghiệm thực sự phong phú:

• Rau củ luộc

Kho quẹt từ tôm khô thường được kết hợp với rau củ luộc, tạo thành một sự kết hợp vị ngon tuyệt vời. Thử đồng hành cùng 1 đĩa súp lơ xanh và cà rốt luộc để cảm nhận sự giòn và ngọt của rau củ kết hợp với mùi vị đặc trưng của tôm khô kho quẹt.

• Cơm trắng hoặc cơm cháy

 Không có món nào kết hợp với cơm trắng mà ngon bằng tôm khô kho quẹt. Bát cơm trắng hơi nóng kèm với một chút mắm kho quẹt sẽ mang lại trải nghiệm thưởng thức tuyệt vời. Bạn cũng có thể thử kết hợp kho quẹt với cơm cháy giòn rụm, cảm nhận sự hấp dẫn khi vị ngọt, mặn, và giòn kết hợp với nhau.

Kết hợp 1 đĩa rau củ luộc tươi mát và chén cơm trắng nóng hổi với kho quẹt thơm ngon tạo nên một bữa ăn dân dã, nhưng vô cùng hấp dẫn. Thưởng thức món ăn phong phú này, bạn sẽ cảm nhận hương vị tuyệt vời không thua kém bất kỳ nhà hàng nào.

Mẹo nấu tôm khô kho quẹt hiệu quả

• Lựa chọn nguyên liệu

Để có món tôm khô kho quẹt ngon và đúng chuẩn vị, việc chọn nguyên liệu phù hợp là cực kỳ quan trọng. Sử dụng thịt ba chỉ, kết hợp cả nạc và mỡ, để kho quẹt không bị khô. Thịt nên được thái thành miếng nhỏ có kích cỡ tương đồng với tôm khô, tránh thái quá to.

• Tùy chọn gia vị

 Tùy theo vùng miền, bạn có thể sử dụng tiêu xanh hoặc tiêu đen để nấu kho quẹt. Tiêu xanh phổ biến ở miền Bắc, nhưng nếu không có, tiêu đen cũng là lựa chọn tuyệt vời. Điều chỉnh khẩu vị và độ mặn ngọt dựa trên sở thích gia đình.

• Quy trình nấu kho quẹt

Tùy thuộc vào thời gian nấu, kho quẹt sẽ có màu vàng nâu hoặc nâu sẫm. Điều chỉnh lửa và thời gian để đạt màu sắc mong muốn. Đồng thời, điều chỉnh độ sánh của nước kho để phù hợp với khẩu vị gia đình.

• Bảo quản và thưởng thức

Kho quẹt từ tôm khô không thể ăn hết, hãy để nguội rồi đổ vào hũ hoặc hộp sạch để bảo quản trong tủ lạnh. Đây là một món ăn bổ sung hấp dẫn cho thực đơn gia đình. Hãy áp dụng hướng dẫn này để làm món tôm khô kho quẹt thơm ngon và độc đáo!

Mua tôm khô ngon ở đâu?

Phi Chất Phác, địa chỉ nổi tiếng tập trung cung cấp tôm khô sỉ và lẻ cùng các đặc sản hàng đầu tại vùng Nam Bộ. Ngoài tôm khô, chúng tôi còn mang đến các đặc sản như mực khô, cá sặc khô, cá lóc đồng khô, và nhiều loại sản phẩm khô khác.

Sản phẩm tôm khô tại Phi Chất Phác được lựa chọn kỹ lưỡng từ những con tôm chất lượng và tuơi sống. Phi Chất Phác là sự lựa chọn hàng đầu để tìm kiếm những sản phẩm mà bạn ưng ý và đặc biệt, đảm bảo sự an toàn cho sức khỏe của mình.

Lời kết

Bằng hướng dẫn chi tiết này, mong rằng bạn sẽ thành công khi làm món tôm khô kho quẹt, đồng thời bổ sung vào thực đơn phong phú cho gia đình. Đừng chần chừ nữa, hãy bắt tay vào thực hiện ngay!

Đừng quên theo dõi Phi Chất Phác để học thêm các công thức nấu ăn ngon – đơn giản nhé!