Cách làm thịt kho xá bấu hao cơm cực ngon

Thịt kho xá bấu là một món ăn đầy hương vị và độc đáo. Hãy cùng nhau khám phá cách chế biến món này. Với từng miếng thịt ba rọi vừa nạc vừa mỡ hòa quyện với hương vị đặc trưng của củ cải muối, món ăn này chắc chắn sẽ khiến bạn không thể quên.

Cùng Phi Chất Phác học ngay công thức làm món ăn đơn giản mà ngon này nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt ba chỉ: 500g
• Xá bấu: 250g
• Hành, tiêu, tỏi, ớt
• Các gia vị thông dụng: Nước mắm, muối, đường, hạt niêm,…

Cách làm thịt kho xá bấu cực ngon 

Sơ chế xá bấu

• Bắt đầu bằng việc thái lát mỏng tỏi và hành tím sau khi lột vỏ.
• Tiếp theo, tách bỏ hạt ớt và thái ớt thành sợi nhỏ. Sau đó, cho tỏi và ớt vào một cối và giã nhuyễn để tạo nên một hỗn hợp thơm ngon.

• Thái củ cải muối thành miếng mỏng, ngâm trong nước trong 30 phút, sau đó lấy ra và vắt ráo nước để loại bỏ độ mặn thừa.

Sơ chế thịt heo

• Rửa sạch thịt heo khi mua về, loại bỏ lông trên da và cắt thành từng miếng to vừa miệng.

• Để ướp thịt, bạn sử dụng 1 ít nước màu và trộn thịt ba chỉ với hỗn hợp tỏi, hành tím, ớt đã giã nhuyễn, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, và 4 muỗng canh nước mắm. Trộn đều và ướp trong khoảng 5-7 phút để thịt thấm gia vị.

Kho thịt

• Bắt lửa lớn và đun nóng chảo. Cho thịt đã ướp vào chảo để thịt thấm gia vị nhanh chóng, đảo đều trong khoảng 5 phút.
• Sau đó, điều chỉnh lửa nhỏ, đậy nắp và kho thịt trong 15 phút.

• Thêm 1 chén nước lọc, miếng củ cải muối, 1/2 muỗng cà phê đường, và 1 muỗng cà phê hạt nêm vào chảo. Đảo đều và đậy nắp tiếp tục kho thịt trong 5 phút nữa cho đến khi nước thịt kho bắt đầu sôi.
• Trước khi tắt bếp, rắc thêm một ít tiêu xay, hành lá thái nhỏ, và một vài trái ớt để tăng thêm hương vị thú vị cho món ăn.

Thành phẩm

Món thịt kho xá bấu đã hoàn thành. Thịt thơm ngon, có vị mặn ngọt đậm đà, kết hợp hoàn hảo với miếng củ cải muối dai giòn. Đây là một bữa ăn tuyệt vời khi ăn cùng với cơm trắng, đem đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo và ngon miệng.

Lời kết

Việc làm món thịt kho xá bấu có điểm tương đồng với cách chế biến các món thịt kho truyền thống, nhưng việc bổ sung củ cải muối mang lại một sự độc đáo và hương vị riêng biệt. Thay vì áp dụng cách truyền thống với hành và ớt, việc sử dụng củ cải muối thực sự là một cách thú vị để biến tấu món ăn và tạo ra sự khác biệt đáng kể.

Chúc mọi người thực hiện thành công. Theo dõi Phi Chất Phác để học thêm các công thức nấu ăn ngon nhé!