Cách làm mực 1 nắng đơn giản tại nhà

Mực một nắng là một món hải sản đặc biệt của Việt Nam, nổi tiếng với hương vị khô độc đáo. Để tạo ra mực một nắng ngon, quy trình chuẩn bao gồm rửa mực bằng nước biển và tiến hành quá trình phơi dưới ánh nắng. Với việc lựa chọn nơi có ánh nắng mạnh và chọn ngày nắng đẹp, mực sẽ trở nên thơm ngon hơn. Quan trọng nhất là phơi mực chỉ đủ “một nắng” duy nhất, không phơi quá nhiều lần.

Dưới đây, Phi Chất Phác sẽ chia sẻ cách làm mực 1 nắng theo chuẩn để bạn có thể thực hiện.

Cách làm mực 1 nắng đơn giản

Sơ chế mực

• Bắt đầu bằng việc tách râu mực khỏi thân mực và rút nang mực ra khỏi bên ngoài.
• Tiếp theo, loại bỏ phần mắt và răng mực có trong râu mực. Rửa mực sạch với nước sạch hoặc nước muối khoảng 2-3 lần.

Ngâm mực

• Cho mực vào một thau và thêm 1 cục nước đá, 1 muỗng canh muối, và 4 muỗng canh rượu trắng.
• Sử dụng kéo để cắt đôi bụng mực ra và ngâm mực trong dung dịch khoảng 5-6 phút. Sau đó, rửa lại mực bằng nước sạch và để ráo.

Phơi mực

• Khi phơi mực, hãy sử dụng dụng cụ hoặc treo mực theo dây và đảm bảo mực cách mặt đất khoảng 1m. Hãy chọn khu vực phơi sạch sẽ, thoáng mát, có đủ ánh nắng và gió để giúp mực khô nhanh hơn.
• Trong quá trình phơi, hãy chú ý tránh côn trùng, ruồi bọ xâm nhập. Vì chúng có thể ảnh hưởng đến chất lượng của mực và không đảm bảo vệ sinh.

Sấy mực

Nếu bạn không thể phơi mực dưới trời nắng thì có thể sấy trong lò vi sóng.

• Xếp mực lên khay nướng và dùng khăn giấy để thấm khô thân mực. Sử dụng tăm xiên để xếp mực theo chiều ngang của thân.
• Để nhiệt độ trong lò ổn định, hãy mở lò trước đó ở nhiệt độ 60 độ C trong 10 phút. Sau đó, đặt khay mực vào lò và sấy ở nhiệt độ 50 độ C trong 2 tiếng.
• Khi đã đủ thời gian, hãy lật mặt mực lại và tiếp tục sấy thêm 30 phút.

Thành phẩm

• Để mực một nắng nguội hoàn toàn, sau đó gỡ tăm xiên ra. Bây giờ mực đã hoàn thành quá trình làm mực một nắng.

Mực một nắng có thịt săn chắc, dai và vẫn giữ được độ mềm tự nhiên. Hương vị của mực thật ngọt ngon. Chắc chắn bạn sẽ thích thú và muốn vào bếp thực hiện ngay! Bạn có thể chiên, nướng hoặc xào mực một nắng để thưởng thức món ăn ngon lành.

Kinh nghiệm để phơi mực khô 1 nắng ngon

Để tận hưởng ngay hương vị tuyệt vời của mực khô, bạn không cần phải chờ lâu. Bài viết này sẽ chỉ cho bạn cách phơi mực khô 1 nắng một cách đơn giản và hiệu quả. Phương pháp này phù hợp cho việc phơi mực với số lượng nhỏ và thời gian bảo quản ngắn. Dưới đây là những điều bạn nên lưu ý để có được mực khô 1 nắng thơm ngon:

• Lựa chọn mực tươi ngon với thịt mực dày, đầu và thân mực không bị tách rời. Hãy tránh mua mực có màu nhạt, mùi tanh nồng và đuôi bị rời, vì đó là dấu hiệu của mực không còn tươi ngon.
• Mực bắt từ biển vẫn giữ hương vị mặn đặc trưng, vì vậy trước khi phơi, hãy ngâm mực qua nước ngọt. Sau đó, vệ sinh mực sạch sẽ từ trong ra ngoài, để ráo nước trước khi phơi.

Xem thêm: Cách làm mực chiên nước mắm đậm đà

Lời kết

Hy vọng những cách làm mực 1 nắng mà chúng tôi chia sẻ sẽ giúp bạn biết cách chế biến mực khô thơm ngon và tươi sạch. Bạn có thể yên tâm sử dụng để chế biến nhiều món ngon, hấp dẫn cho gia đình.

Đừng quên theo dõi Phi Chất Phác để học các công thức nấu ăn ngon và đơn giản nhé!