Ốc gác bếp – Món ăn độc đáo của người miền Tây

Nếu bạn đã quá quen với những món ốc thông thường thì ốc gác bếp (hay ốc treo giàn bếp) chắc chắn sẽ khiến bạn vô cùng tò mò. Đây là một đặc sản miền tây và thời gian gần đây được rất nhiều người săn đón.

Vậy ốc gác bếp là gì? và làm cách nào để chế biến loại ốc này thơm ngon? Cùng Phi Chất Phác tìm hiểu trong bài viết hôm nay.

Ốc gác bếp là gì?

Ốc gác bếp là một món ngon miền tây và là đặc sản Đồng Tháp nổi tiếng. Loài ốc này có hương vị đặc trưng, thơm, giòn và béo ngậy do đó ai khi ăn cũng phải xuýt xoa. Ốc gác bếp được làm từ những con ốc Lác.

Đây là một loại ốc có họ hàng với loài ốc ốc bươu. Tuy nhiên điểm khác biệt là ốc lác có phần thịt giòn và ngon hơn chứ không bị bở như ốc bươu thông thường.

Với những loại thực phẩm khác khi treo gác bếp thi phần thịt sẽ co lại do quá trình mất nước. Tuy nhiên, ốc treo giàn bếp sau 4 – 5 tháng thì vẫn giữ được độ tươi ngon. Bên cạnh đó, chúng còn sẽ to và béo hơn. Đây chính là điểm đặc biệt của món ăn này.

Nguồn gốc ốc treo giàn bếp

Nguồn gốc của loại ốc treo giàn bếp bắt nguồn từ những người dân vùng sông nước Nam Bộ. Ngày trước khi chưa có những phương pháp bảo vệ thực phẩm hiện đại thì những người dân ở đây là nghĩ ra phương pháp treo giàn bếp.

Phương pháp này giúp cho nhiều loại thực phẩm được bảo quản lâu hơn và từ đó món ốc gác bếp đã được ra đời.

Cách làm ốc treo giàn bếp

Để có thể tạo ra những mẻ ốc gác bếp thơm ngon thì phải trải qua nhiều quy trình vất vả. Dưới đây là cách những người dân tạo ra món ăn mang nét đặc sản miền tây này.

• Đầu tiên, chúng ta cần phải đi bắt những con ốc lác tự nhiên và sau đó vệ sinh chúng sạch sẽ.
• Sau đó, chúng ta phải chọn những con ốc lác to. Lưu ý, chúng ta không được chọn những con ốc đã bị nứt hay vỡ phần vỏ ốc.
• Tiếp theo, chúng ta sẽ cho ốc vào phần giỏ tre và có lót 1 lớp rơm khô ở bên dưới. Điều này sẽ làm cho phần ốc tránh được sự va đập gây vỡ vỏ.
• Cuối cùng, ốc sẽ được treo lên giàn bếp và được hôn bằng khói bếp tự nhiên trong vòng 4 – 5 tháng.

Với những quy trình đó thì khi đã đủ thời gian cũng như chất lượng thì ốc sẽ được gỡ xuống và đưa đến tay người tiêu dùng.

Hướng dẫn chế biến ốc gác bếp

Vậy khi mua ốc gác bếp thì chúng ta sẽ làm món ăn gì ngon nhất. Với nhiều người đam mê ẩm thực miền Tây thì có thể biết họ thường sử dụng phương pháp luộc hoặc hấp để giữ nguyên hương vị của ốc.

Đây cũng là cách chế biến đơn giản và đảm bảo trọn vẹn hương vị của món ốc treo giàn bếp này. Phi Chất Phác sẽ hướng dẫn bạn làm món ăn này như sau:

• Đầu tiên, bạn cần ngâm ốc với trứng gà hoặc sữa tươi. Lúc này chúng sẽ ăn những chất này từ đó gia tăng độ béo ngậy của con ốc.

• Tiếp theo bạn đặt 1 nồi nước có thêm sả, gừng, hành… Sau khi nước sôi thì bạn sẽ luộc hoặc hấp ốc trong 10 phút.
• Trong khi chơi đợi ốc treo giàn bếp chín thì bạn hãy làm một chén nước mắm ớt hoặc một loại nước chấm hải sản để thưởng thức món ăn này.

Ốc gác bếp giá bao nhiêu?

Quy trình tạo ra được 1 giỏ ốc gác bếp ẩm thực miền Tây tương đối mất thời gian và vất vả. Do đó, giá thành của chúng cũng sẽ cao hơn so với những loại ốc thông thường. Mức giá của đối với 1 giỏ ốc treo giàn bếp có trọng lượng 500gr giao động khoảng 135.000 – 150.000 vnđ.

Mua ốc gác bếp ở đâu?

Tuy giá thành khá cao so với những loại ốc nước ngọt nhưng chắc chắn hương vị mà loại thực phẩm này mang lại chắc chắn sẽ làm bạn ấn tượng. Hiện nay, loại ốc gác bếp này được khá nhiều những người bán qua hình thức online. Tuy nhiên, không phải ai cũng cung cấp những sản phẩm ốc treo giàn bếp đặc sản miền tây chính gốc.

Bạn có thể tham khảo món ăn đặc sản này tại trang mua hàng của Phi Chất Phác. Đây là một trong những địa chỉ uy tín cung cấp những thực phẩm mang tính biểu tượng vùng miền. Chắc chắn, những sản phẩm mà bạn nhận được từ chúng tôi sẽ làm hài lòng cả những khách hàng khó tính nhất.

Xem thêm: Ba khía là con gì? Các món ngon từ con ba khía

Lời kết

Những thông tin về món ăn ốc gác bếp đã được chúng tôi chia sẻ rất chi tiết trong bài viết này. Hy vọng rằng với những chia sẻ của Phi Chất Phác đã giúp bạn có thêm những cái nhìn sâu hơn về những món ẩm thực miền Tây đặc sắc. Nếu bạn muốn mua sản phẩm này hãy liên hệ ngay với chúng tôi để có thể đặt và nhận hàng sớm nhất.