Chi tiết cách làm mắm tép miền Tây tại nhà

Cái đậm vị, thơm thơm của mắm tép đã khiến bất cứ ai xa quê cũng nhớ khắc khoải không nguôi. Món ăn dân dã là thế nhưng lại mang một hương vị khó quên tạo nên một nền ẩm thực miền Tây vô cùng nổi tiếng.

Còn chần chờ gì mà không cùng Phi Chất Phác bỏ túi cách làm mắm tép miền Tây thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu 

Mắm tép là một trong những món ăn thơm ngon nổi tiếng trong đặc sản miền Tây. Nguyên liệu không thể thiếu trong món ăn này chính là tôm thẻ.

Bạn nên chọn mua những con tôm nhỏ có vỏ mềm và tươi sống. Tôm tươi sẽ có phần đuôi được xếp lại, thân tôm cong, rãnh bụng hẹp, không bị tanh. Như vậy thì mắm tép mới có thể ngon được.

Ngoài ra, bạn hãy chuẩn bị:

• 1kg tôm thẻ
• 200ml nước mắm
• 600gr đường
• Tỏi, ớt, rượu trắng và ít muối.

Cách làm mắm tép miền Tây

Cách làm mắm tép không khó nhưng không phải ai cũng có thể làm ngon và chuẩn vị được. Từng khâu cần được sơ chế và thực hiện cẩn thận để mắm giữ được lâu và cho hương vị thơm ngon nhất.

• Bước 1: Tiến hành sơ chế tôm

Tôm khi đã mua về thì cần làm sạch và rửa với nước muối loãng trong khoảng 5 phút rồi để cho ráo. Mẹo giúp tôm không bị tanh khi chế biến đó là cho thêm 1 ít rượu trắng vào bước rửa tôm.

Điều này còn có tác dụng đuổi ruồi nhặng trong quá trình phơi mắm, đảm bảo vệ sinh một cách tốt nhất. Khi đã rửa tôm với rượu xong thì bạn hãy vớt tôm ra và để thật ráo. 

• Bước 2: Nấu nước mắm và ướp gia vị cho tôm

Lúc này, bạn hãy cho khoảng 1 chén mắm 200ml cùng 600gr đường bắc lên nước. Đảo đều hỗn hợp cho đến khi đường hoà tan rồi tắt bếp. Bạn hãy nên nếm lại phần nước mắm này sao cho vừa khẩu vị rồi để nguội.

Về phần tôm đã được rửa sạch, bạn cho vào một chiếc thay sạch, cho phần tỏi và ớt băm sẵn, trộn đều tất cả lại với nhau. 

• Bước 3: Phơi nắng

Bạn hãy dùng một chiếc vải mùng hoặc một rổ lớn để đậy phần mắm lại để không bị bụi dính vào và côn trùng xâm nhập. Khi phơi, mỗi ngày bạn hãy đảo đều thau tôm để phần tôm được chín đều. Sau 10 ngày thì đã có thể bỏ vào trong hũ để dùng dần.

Lưu ý dành cho bạn là hãy sử dụng các dụng cụ đảo tôm thật sạch tránh tôm bị hư nhé!

• Bước 4: Thành phẩm

Lúc này, món mắm tép miền Tây đã được hoàn thành với mùi vị đặc trưng. Tôm khi ăn sẽ cảm nhận được thịt tôm mềm, ngọt hoà với vị mằn mặn, cay nhẹ. Tất cả đã đánh thức mọi giác quan của người thưởng thức. Một bữa cơm ngon chỉ cần có mắm tép và thịt luộc, cơm trắng đã khiến mọi người nâng đũa không thôi rồi đấy.

Bảo quản mắm tép như thế nào?

Việc bảo quản mắm tép rất quan trọng, chúng cũng quyết định đến chất lượng và hương vị của món ăn. Dưới đây là cách bảo quản mắm tép tốt nhất mà bạn nên tham khảo:

• Bạn hãy cho mắm vào hũ thuỷ tinh đã được tiệt trùng, khô ráo. Sau đó, bỏ hũ vào ngăn mát của tủ lạnh.

• Sử dụng dụng cụ lấy mắm sạch sẽ, gắp một lượng đủ ăn, tránh để lãng phí
• Không nên để mắm ở những vị trí ẩm thấp hoặc nơi có ánh nắng mặt trời gay gắt. Những yếu tố này dễ khiến mắm bị hư hỏng.

Bấm vào đây để mua mắm tép chua nếu các bạn không có thời gian để làm nhé!

Các món ngon từ mắm tép 

Mắm tép là một món ngon được rất nhiều người yêu thích. Món ăn này được chế biến và kết hợp đa dạng để tạo nên một hương vị tuyệt hảo. Vậy, mắm tép ăn với gì là ngon nhất, bạn đã biết chưa?

• Bún dưa leo mắm tép 

Vào những ngày oi bức thì bún dưa leo mắm tép sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo cho bất cứ ai khi chưa biết nên thưởng thức món ăn nào. Chỉ với một ít bún, dưa leo, thịt luộc hoặc thịt heo tuỳ thích trộn thêm cùng chút mắm tép. Chao ôi, cứ thế bạn sẽ gắp hoài không ngừng nghỉ với món ăn này.

• Bánh tráng cuốn thịt luộc mắm tép 

Thật là điều vô cùng thiếu sót nếu bạn không thử ngay bánh tráng cuốn thịt luộc chấm mắm tép. Món ăn được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản lại trở thành món ăn gây nghiện, khiến ai cũng thích thú.

Sự tươi mát của ra sống cùng béo ngậy của thịt luộc thêm chút mằm mặn đậm vị của mắm. Tất cả như được trời sinh ra dành cho nhau, tạo nên hương vị không thể tìm kiếm ở bất cứ đâu.

• Mắm tép cá nướng 

Hãy thử ngay món mắm tép cùng cá nướng để trở về thời thơ ấu cùng cánh đồng mênh mông bạn nhé! Cá nướng thơm phức cùng hương vị ngọt, dai từ thịt khiến cảm xúc trào về. Tuyệt vời hơn khi cuộn cùng một ít rau thơm, chấm ngập trong chén mắm cay, ngọt, mặn. Với miếng đầu tiên, bạn đã thấy mê mẩn và nhớ thương món ăn này mãi thôi.

Xem thêm: Cách làm mắm tép trộn đu đủ ngon, đơn giản

Lời kết 

Bất cứ ai một lần được thưởng thức mắm tép miền Tây đều phải trầm trồ ngợi ca bởi các sự đậm đà và lôi cuốn. Nếu chưa có dịp về thăm miền Tây, bạn có thể tự tay thực hiện món mắm tép để thu bé một miền sông nước ngay tại nhà. Đây thật sự là một trải nghiệm khó quên dành cho bạn đấy.

Đừng quên theo dõi Phi Chất Phác để biết thêm các công thức nấu ăn ngon nhé!