Cách làm canh xương heo củ cải muối (xá bấu) thơm ngon

Củ cải muối hay xá bấu là nguyên liệu quen thuộc của nhiều gia đình. Đây là nguyên liệu có xuất xứ từ người Hoa. Cải xá bấu có thể làm nhiều món ngon, trong đó có canh xương heo củ cải muối. 

Cùng Phi Chất Phác học công thức nấu món canh bổ dưỡng này nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

• Củ cải muối: 200g
• Xương heo: 1kg
• 3 muỗng canh dầu ăn
• 2 muỗng cà phê tỏi băm
• 3.5 lít nước
• 1/3 muỗng cà phê muối
• 3 muỗng cà phê đường
• Hành lá

Sơ chế nguyên liệu

Khi bạn chuẩn bị sử dụng củ cải muối và xương heo trong các món ăn ngon, quá trình sơ chế là bước quan trọng để đảm bảo nguyên liệu tươi ngon và an toàn. Hãy tuân theo các bước sau đây:

Sơ chế củ cải muối

• Cắt lát củ cải muối: Sau khi mua củ cải muối về, sử dụng một cây dao sắc để cắt củ cải thành những lát mỏng, đảm bảo đều và dễ dàng thấm gia vị.
• Rửa sạch lại với nước: Cho phần củ cải đã cắt vào một thau nước lạnh. Vò nhẹ củ cải để loại bỏ bất kỳ tàn dư cát hoặc bụi bẩn nào, sau đó rửa nhiều lần bằng nước cho đến khi nước trong. Sau đó, bóp củ cải để làm ráo nước.
• Luộc củ cải muối: Đặt nồi lên bếp ga, cho củ cải muối và nước vào nồi sao cho nước che phủ mặt củ cải. Đun nước đến khi nước sôi (khoảng 2-3 phút), sau đó vớt củ cải muối ra rổ để ráo nước. Nếu còn mặn, bạn có thể nấu thêm 2-3 phút.

Sơ chế xương heo

• Rửa sạch xương heo: rước hết, bạn cần rửa sạch xương heo với nước muối pha loãng để loại bỏ bất kỳ bụi bẩn hoặc tạp chất nào.
• Chặt xương heo: Chặt xương heo thành từng đoạn vừa ăn, giúp cho việc luộc dễ dàng và giúp gia vị thấm đều vào xương.
• Luộc xương heo: Đặt nồi lên bếp ga và đổ vào nước (khoảng 1 lít). Khi nước sôi, bạn đặt xương heo vào luộc trong khoảng 5-10 phút, đến khi xương có màu hồng và nước lọc màu trong. Sau đó, vớt xương heo ra rổ và rửa sạch với nước để loại bỏ tạp chất còn lại.

Cách nấu canh sườn heo xá bấu

• Bắt đầu bằng việc đun nóng 3 muỗng canh dầu ăn trên bếp ga.
• Khi dầu ăn đã nóng, thêm 2 muỗng cà phê tỏi băm và phi cho đến khi tỏi có màu nâu nhạt, tỏi phi thơm tạo ra hương vị đặc biệt cho canh.
• Tiếp theo, thêm xương heo đã luộc vào nồi và đảo đều khoảng 1 phút để tạo lớp hương thơm từ tỏi bám đều lên xương.
• Sau đó, đổ 3.5 lít nước vào nồi và lần lượt nêm 1/3 muỗng cà phê muối và 3 muỗng cà phê đường. Tiến hành đun nước với lửa lớn đến khi nước sôi.
• Khi nước đã sôi, hạ lửa xuống mức vừa và tiếp tục nấu canh trong vòng 45 phút để cho xương heo và gia vị hòa quyện vào nước.
• Cuối cùng, thêm củ cải muối vào nồi và tiếp tục nấu với lửa vừa trong khoảng 15-20 phút. Nêm nếm lại để điều chỉnh vị mặn và ngọt theo khẩu vị của bạn, sau đó tắt bếp.

• Sau khi canh chín, thêm hành lá và khuấy đều. Món canh củ cải muối sẽ có màu nước trong, hương thơm đặc trưng từ củ cải muối và hành lá, và thịt xương heo thì mềm mịn. Bạn có thể thưởng thức canh này kèm với cơm trắng để có một bữa ăn đậm đà và ngon miệng.

Mẹo lựa chọn nguyên liệu ngon

Chọn xương heo

Khi chọn mua xương heo, đảm bảo bạn đang chọn những nguyên liệu tươi ngon nhất để tạo nên một bữa ăn tuyệt vời. Dưới đây là những điều bạn nên quan tâm:

• Xương cổ heo nên có màu hồng tươi và phải mang mùi thơm đặc trưng của xương. Màu sắc và mùi thơm là dấu hiệu cho thấy xương đang trong tình trạng tốt.
• Tốt nhất là chọn mua xương heo có nguồn gốc rõ ràng, từ nguồn cung cấp uy tín. Điều này đảm bảo an toàn thực phẩm và chất lượng của nguyên liệu bạn sử dụng.
• Tránh mua xương heo có vết thâm, màu tái, mùi lạ hoặc mùi thiu, vì đây có thể là dấu hiệu cho thấy heo bị bệnh hoặc xương đã qua quá trình bào mòn.
• Không nên mua xương heo ướp lạnh quá mức, vì lạnh quá mức có thể làm mất đi nhiều chất dinh dưỡng trong xương.

Chọn củ cải muối

Khi chọn mua củ cải muối, bạn cũng cần chú ý đến các điểm sau đây:

• Củ cải muối nên có màu nâu tự nhiên, không quá đậm, và không được có dấu hiệu nấm mốc. Củ cải muối ngon sẽ mang mùi thơm nồng của muối và có cảm giác mềm, dẻo.

• Nếu bạn muốn đảm bảo an toàn và chất lượng tuyệt hảo, bạn cũng có thể tự làm củ cải muối ngon ngay tại nhà, sử dụng công thức được chia sẻ bởi Phi Chất Phác. Điều này sẽ giúp bạn kiểm soát tất cả các yếu tố và đảm bảo sự tươi ngon tuyệt đối cho món ăn của bạn.

Tham khảo: Cách làm củ xá bấu tại nhà cực dễ

Lời kết

Trên đây là cách nấu canh xương heo củ cải muối mà Phi Chất Phác giới thiệu. Chúc mọi người thực hiện thành công nhé!

Đừng quên theo dõi chúng tôi để cập nhật nhiều công thức nấu ăn ngon nhé!