Khô cá Sặc bổi (sặc rằn)

Ở miền Tây, khô cá Sặc còn được gọi là khô sặc bổi, sặc rằn hay khô cá Lò Tho. Món này tuy dân dã nhưng được nhiều người yêu thích vì thịt cá săn chắc, đậm vị. Khô có thể dễ dàng được chế biến thành nhiều món ngon hấp dẫn.

Bài viết sau đây, Phi Chất Phác sẽ giới thiệu đến các bạn 5 món ngon được chế biến từ khô sặc bổi thơm ngon và lạ miệng.

Khô cá sặc làm gì ngon?

• Gỏi xoài khô cá sặc rằn

Tương tự những món gỏi xoài khác, vị giòn ngon và sần sật của xoài thái sợi làm cho món ăn trở nên cuốn hút hơn.

Đặc biệt, khi kết hợp khô cá sặc mằn mặn, giòn giòn mang đến một món gỏi trộn hấp dẫn. Rất thích hợp để nhâm nhi mỗi lúc bạn thấy chán cơm.

Món này có màu sắc rất bắt mắt, vàng xanh nổi bật, bảo đảm mọi người sẽ rất thích.

Xem thêm: Cách làm gỏi xoài khô cá sặc ngon khó cưỡng

• Gỏi sầu đâu khô cá sặc rằn

Đây là món ăn có sự kết hợp của đa dạng nguyên liệu, mang đến hương vị tuy lạ miệng nhưng rất ngon.

Món gỏi sầu đâu khô cá sặc rằn có màu xanh mướt của lá sầu đâu, màu vàng của thơm được thái sợi. Ngoài ra còn có với màu vàng nâu của khô, dưa leo, ớt,…

Vị chua ngọt đặc trưng của nước gỏi giúp cân bằng hương vị. Bạn có thể dùng món này làm món khai vị cho bữa ăn hàng ngày. Hoặc có thể làm món nhắm cùng với rượu cay cay thì phải gọi là xuất sắc.

Xem thêm: Cách làm gỏi sầu đâu khô cá sặc

• Khô sặc bổi chiên chua ngọt 

Khô được làm sạch, chiên sơ cùng với chảo dầu giúp cho phần da bên ngoài giòn và chuyển sang màu vàng đều.

Thêm sốt chua ngọt từ đường, giấm ăn, đảo đều cùng với lửa nhỏ đến khi nước sốt sánh lại là đã hoàn thành.

Vị chua chua ngọt ngọt của sốt được phủ lên từng thớ khô cá mằn mặn. Thêm vài lát ớt để tạo ra vị cay nồng xen lẫn nhau giúp kích thích vị giác.

• Cơm chiên khô cá sặc

Cơm chiên là món ăn rất quen thuộc đối với người Việt Nam. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết đến món cơm chiên khô cá sặc bổi. Món ăn này sử dụng cơm nguội và chọn khô loại ngon nhất, có thể thêm trứng, rau củ,… tùy vào sở thích.

Nêm nếm tùy khẩu vị, hạt cơm được tơi đều, khô ráo mà vẫn giữ được độ ẩm mềm. Thêm chút nước tương hoặc tương ớt đều rất hợp. 

Xem thêm: Cách làm cơm chiên cá mặn ngon, đơn giản

• Khô cá sặc bổi chiên mắm me

Làm sạch khô cá sặc bổi, chiên sơ cá cùng với dầu đến khi phần da của cá chuyển sang màu vàng đều.

Khô sau khi chiên, thêm nước mắm me sền sệt, kèm với tỏi, ớt để tạo thêm vị cay. Đảo đều với lửa nhỏ đến khi nước sốt sánh lại là hoàn thành.

Cách làm này mang đến món ăn có vị mặn ngọt giúp kích thích vị giác.

• Canh chua khô cá sặc

Canh chua khô cá sặc là món ăn dân dã, quen thuộc của người dân miền Tây sông nước. Món ăn này được nhiều người yêu thích vì sự kết hợp lạ miệng giữa khô sặc rằn (sặc bổi) cùng với bạc hà, cà chua, giá,…

Vị chua thanh, cay nồng, kết hợp vị mằn mặn đặc biệt của khô cá sặc, rất thích hợp cho mùa hè nóng bức. Canh chua khô sặc rằn thường được ăn kèm với cơm trắng, thêm chén nước mắm ớt thì sẽ ăn mãi không thôi.  

Cách bảo quản khô sặc

• Nếu không có tủ lạnh, bạn sử dụng giấy chống ẩm để bọc khô lại trước khi cho vào bọc nhựa và cột chặt. Hoặc bọc nhiều lớp giấy báo và sử dụng bao ni lông để bọc kín rồi để nơi khô ráo thoáng mát. Để tránh trường hợp bị ẩm mốc, khoảng 1 – 2 tuần bạn đem khô ra phơi 1 nắng rồi tiếp tục bảo quản như trên. Cách này có thể giúp khô sặc rằn bảo quản được 1 – 2 tháng hoặc lâu hơn.
• Để bảo quản lâu hơn, bạn có thể sử dụng bao ni lông để bọc kín và đặt vào ngăn đông của tủ lạnh. Cá khô trong tủ lạnh có thể được bảo quản khoảng 6 tháng, mà không ảnh hưởng đến chất lượng của sản phẩm.
• Việc hút chân không cũng giúp bảo quản cá khô tốt và tránh xâm nhập của vi khuẩn. Nên tránh để cá khô chung với các sản phẩm tươi sống khác để tránh nhiễm khuẩn và giảm nguy cơ cá bị hỏng nhé.

Khô cá sặc rằn giá bao nhiêu?

Khô sặc bổi (khô cá lò tho) trên thị trường có nhiều mức giá khác nhau tùy thuộc vào kích cỡ và ngày phơi nắng. Dao động từ 300.000 – 500.000 vnđ/1kg. Mọi người có thể lựa chọn tùy theo sở thích của mình nhé!

Tại Phi Chất Phác, giá khô cá sặc sẽ dao động như sau: 

• Size 8 con: Giá 320.000 vnđ/1kg
• Size 10 con: Giá 290.000 vnđ/1 kg
• Size 12 con: Giá 270.000 vnđ/1kg 

Các loại khô cá sặc tại Phi Chất Phác đều được phơi nhiều nắng, có thể bảo quản được nhiều ngày mà không sợ hỏng.

Giá khô có thể dao động tùy theo đợt, quý khách hãy gọi qua hotline 0384 99 2623 để được báo giá chính xác ngày hôm nay nhé!

Mua khô sặc bổi – khô cá Lò Tho ở đâu? 

Nếu bạn đang tìm kiếm một địa điểm mua khô sặc bổi chất lượng thì Phichatphac.com là điểm dừng chân cực kỳ lý tưởng dành cho bạn. 

Bên cạnh đó, Phi Chất Phác còn có các món đặc sản miền Tây như: lạp xưởng, mắm, khô cá và rất nhiều món đặc sản miền Tây khác, bạn có thể tham khảo chọn mua.

Cá sặc rằn là gì?

Cá sặc rằn (còn được gọi là cá sặc bổi hay cá lò tho), là cá nước ngọt, có môi trường sống chủ yếu ở các vùng đầm lầy hoặc những cánh đồng cạn. Tại Việt Nam, cá sặc rằn được tìm thấy chủ yếu ở các tỉnh miền Tây, đặc biệt là Kiên Giang và Cà Mau. 

Cá sặc rằn hay sặc bổi có thân hình dẹp và kéo dài, hai vây ở ngực dài, dưới cổ có hai cái râu kéo dài đến tận đuôi. Trên thân cá có những sọc xen kẽ rất đẹp, chính vì thế chúng được gọi là cá sặc rằn.

Lời kết

Bài viết trên là 5 món ngon được chế biến từ khô cá sặc rằn dễ làm mà Phi Chất Phác chia sẻ đến bạn. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có cho mình những món cực ngon miệng và đưa cơm. Chúc các bạn thành công!