Cách làm chả bò (giò bò) ngon tại nhà

Chả bò (hay giò bò) là món ăn truyền thống của người Việt Nam. Đây là món ăn rất đặc trưng, được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon và độc đáo của nó. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về cách làm chả bò một cách chi tiết và đầy đủ. 

Cách làm chả lụa bò (giò bò) tại nhà

Nguyên liệu

Để làm chả bò, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 500g thịt bò xay
• 100g mỡ bò (có thể thay thế bằng mỡ heo)
• 50g hành tím
• 1 muỗng canh tỏi băm
• 1 muỗng canh bột năng
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• 1/2 muỗng cà phê muối

Một số lưu ý khi chọn thịt bò

Khi chọn mua thịt bò, bạn nên chú ý đến những điểm sau để đảm bảo mua được thịt bò ngon và an toàn cho sức khỏe.

• Trước tiên, bạn nên lựa chọn những thớ thịt bò nhỏ, mềm, có màu đỏ tươi, gân trắng nhỏ và mỡ có màu vàng tươi. Nếu thớ thịt quá lớn và cứng thì nên tránh mua.
• Bạn có thể kiểm tra thịt bằng cách ấn vào thớ thịt bò và kiểm tra xem có dính tay và có mùi hôi không. Thịt bò cái thường ngon hơn thịt bò đực. Đặc biệt là loại thịt bò còn tơ vì thịt mềm, mỡ trắng và thớ mịn.
• Bạn cũng nên tránh mua những loại thịt bò già, có màu sậm, mỡ vàng đậm, xương màu vàng và thịt nhão. Những loại thịt này có thể khiến thực khách bị dai, không ngon và không an toàn cho sức khỏe

Bằng cách lưu ý các yếu tố trên, bạn sẽ chọn được loại thịt bò ngon và an toàn cho món ăn của mình. Sau đây, cùng Phi Chất Phác lần lượt tìm hiểu các bước làm chả bò nhé!

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Trước tiên, bạn cần rửa sạch thịt bò, loại bỏ các phần gân dính trên thịt. Thái nhỏ thịt thành các miếng và lau khô bằng khăn sạch. Sau đó, bạn chia thịt bò thành nhiều phần rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh trong khoảng 30-40 phút. 

Bước 2: Xay thịt & mỡ

Để làm giò bò, bạn cần sử dụng máy xay để xay thịt và mỡ. Bạn xay lần lượt các phần thịt bò và mỡ đã chia sẵn. Phần thịt chưa xay bạn vẫn để trong ngăn đá tủ lạnh. Trong quá trình xay, nếu thịt hết lạnh thì bạn phải dừng lại và tiếp tục cho vào ngăn đá. Điều này giúp cho chả bò làm ra được dai giòn. Sau khi xay xong lần 1, bạn tiếp tục giữ lạnh hỗn hợp thịt trong ngăn đông.

Bạn tiếp tục thực hiện 2 – 3 lần xay cùng với gia vị, bột năng để thịt được dẻo mịn. Sau khi đã xay xong, trút hỗn hợp giò sống ra khỏi máy xay và để ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.

Bước 3: Gói giò bò

Để gói giò, bạn cần chuẩn bị lá chuối tươi và miếng nilon thực phẩm. Trải một miếng nilon thực phẩm lên trên lá chuối và sau đó dàn đều hỗn hợp giò lên trên miếng nilon. Cuốn lại giò và ép chặt để đảm bảo giò không bị nhão. Sau đó, gói kín giò bằng lá chuối và buộc chặt với dây thừng.

Bước 4: Luộc giò

Sau khi đã gói giò, bạn cần luộc giòn trong khoảng 55-60 phút. Đặt giò trong nồi luộc và đổ nước sôi lên trên giò, giữ cho nước luôn ngập giò trong suốt quá trình luộc.

Sau khi luộc xong, bạn có thể vớt giò ra và treo lên móc hoặc xếp giò trong rổ để ráo nước. Để cho giò khô ít nhất trong vòng 3 giờ trước khi thưởng thức. Chả bò có thể được cắt thành các lát mỏng và ăn kèm với các loại rau, bánh mì hoặc nước mắm để tăng thêm hương vị.

Xem thêm: Cách làm chả lụa truyền thống tại nhà

Mua chả bò ngon ở đâu?

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều nơi bán các loại giò bò với nhiều mức giá khác nhau. Tuy nhiên không phải đơn vị nào cũng đảm bảo chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm.

Phi Chất Phác là đơn vị uy tín chuyên cung cấp sỉ và lẻ các loại chả lụa ngon tại TP. HCM. Chả lụa tại Phi Chất Phác đảm bảo: 

• Không phụ gia, không hàn the 
• Nguyên liệu tươi mới, lấy trực tiếp từ lò
• Sản xuất theo công thức gia truyền 
• Chả lụa nóng ra lò mỗi ngày
• Giao hàng tận nơi

Bấm vào đây để mua giò lụa ngon hoặc gọi vào hotline 0384 99 26 23 để đặt hàng nhé!

Ngoài ra, nếu mọi người có nhu cầu lấy sỉ chả lụa để kinh doanh, vui lòng gọi vào hotline để được báo giá tốt nhất nhé!

Lời kết 

Qua bài viết này, các bạn đã biết “cách làm chả bò (giò bò) ngon?” rồi đúng không? Hãy thử làm chả bò và thưởng thức cùng gia đình muốn đặc sản trứ danh này nhé. 

Đừng quên theo dõi Phi Chất Phác để biết thêm nhiều công thức nấu ăn đỉnh cao nhé! Hẹn gặp lại mọi người trong các bài viết sau!