Trái bần miền Tây và món ngon độc đáo 

Nhắc đến quả bần, hẳn nhiều người không còn quá xa lạ bởi vị chua đặc trưng và mùi thơm nổi bật. Loại trái này đã gắn liền với ký ức tuổi thơ của rất nhiều người. Để giúp bạn hiểu rõ hơn Phi Chất Phác sẽ đưa bạn về miền Tây để khám phá những điều đặc biệt về trái bần bạn nhé!

Trái bần là trái gì?

Trái bần có hình tròn, khá dẹt, ăn vào có vị chua. Phần đuôi trái sẽ hơi nhọn, có phần cuống giống như những cánh ngôi sao.

Quả bần xanh sẽ có vỏ màu xanh lá cây, khi chín ngả sang vàng và mùi hương thơm nhẹ.

Cây bần trưởng thành và đâm hoa kết trái khoảng 3 năm sau khi trồng. Hoa của chúng có màu trắng hơi hồng nhẹ và nở vào tháng 6 đến khoảng tháng 9 âm lịch.

Trái bần miền Tây có thể ăn sống, chấm với mắm hoặc muối đều rất ngon. Ngoài ra, loại quả này còn được dùng để chế biến thành nhiều món ăn ngon.

Các loại trái bần miền Tây

Trái bần có khá nhiều loại, dựa theo hình dáng đến hương vị mà người ta sẽ gọi các tên khác nhau. Nhưng tại miền Tây, quả bần phổ biến nhất là 2 loại đó là:

• Trái bần ổi

Trái bần ổi còn có tên tiếng anh là Sonneratia ovata, loại bần này thường được người dân trồng nhiều hơn là mọc dại. Đúng như tên gọi, bần ổi có hình dáng tròn tròn khá giống với trái ổi.

Loại bần này có vị ngọt và thơm nhẹ hơn so với bần chua. Ngoài ra, người miền Tây cũng thường gọi bần ổi là bần hôi hoặc là bần trứng.

• Trái bần chua

Trái bần chua còn có tên gọi là bần sẻ, bần dĩa, hải đồng, thủy liễu và bằng lăng tía. Gọi là trái bần chua vì bần mang vị chua đặc trưng, chỉ nghĩ đến thôi là đủ để kích thích vị giác.

Trái bần chua có tên khoa học là Sonneratia caseolaris, thường mọc dại ven sông. Trái khá to, tròn, mọng và có độ giòn cứng. Chính vì thế mà người ta thường sử dụng để nấu món canh chua.

Các món ngon từ trái bần

Những món ăn từ quả bần gắn liền với ký ức tuổi thơ của rất nhiều người. Món ăn tuy dân giã nhưng lại chứa đựng tình người, tình đời. Vậy, bạn đã biết các món ngon nào được làm từ trái bần miền Tây chưa?

• Canh chua bần

Chẳng biết từ bao giờ, canh chua bần đã trở thành món ăn quen thuộc trong bữa cơm của người dân miền Tây. 

Vào những ngày oi bức, được thưởng thức món canh có vị chua thanh của trái bần cùng cá tươi là điều vô cùng tuyệt vời. Khi nấu, chỉ cần cần rửa sạch và gọt vỏ trái bần rồi cắt thành khúc. Kho nước sôi bạn có thể cho bần vào nấu canh chua như bình thường.

Chắc chắn chỉ cần nếm một lần là bạn đã có thể mê đắm ngay rồi đấy.

• Lẩu bần chua

Không hề kém cạnh canh chua bần, lẩu bần chua được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, bắt miệng.

Để chế biến món lẩu này, bạn có thể chọn cá ngát, cá basa hay cá diêu hồng cũng đều rất ngon. Miếng cá béo ngậy, ngọt tự nhiên hoà lẫn với vị chua của trái bần. Vừa ăn vừa thổi thì còn gì thú vị bằng.

Lẩu sẽ ngon hơn khi bạn ăn cùng các loại rau đặc trưng của miền Tây. Đây cũng chính là gợi ý hoàn hảo cho bạn khi muốn trổ tài chiêu đãi món ngon cho người thân yêu.

• Cá kho bần

Nhờ vị chua đặc trưng mà khi kho cá với bần sẽ cho bạn một món ăn ngon vô cùng. Cá kho với bần có thể là cá bông lau hoặc cá lóc. 

Trái bần, bạn có thể dầm nát với nước ấm rồi chắt lấy nước vào kho hoặc gọt vỏ bần rồi kho nguyên cả quả cũng được. Khi ăn chỉ cần dằm ra và thưởng thức. Vị cá ngọt lẫn cùng vị chua của trái bần, thêm chút the the của ớt, đưa cơm cực kỳ.

• Bần chấm mắm sống

Chỉ cần nhắc đến tên món ăn thôi là bất cứ ai cũng đứng ngồi không yên rồi. Quả bần khi ăn sống sẽ cảm nhận được vị chua và vị chát đặc trưng. Khi ăn sống, bạn nên chọn những trái bần già, vì chúng có nhiều thịt và ít hạt.

Bần chấm với mắm sống như mắm cá lóc, mắm cá sặc hay mắm cá linh, cùng chút tỏi ớt, đường và chanh sẽ cuốn hút vô cùng. Tất cả quyện lại, vị ngọt, mặn, chua, cay sẽ khiến bạn phải mê đắm.

• Mứt bần 

Trái bần cũng được chế biến thành món mứt thơm ngon, mát lành. Trái bần được sơ chế sạch sẽ trước khi nghiền thành bột. Sau đó, được đem đi nấu với đường phèn tạo thành mứt. Mứt khi ăn sẽ có vị chua chua và hương thơm đặc trưng quyện lẫn với vị ngọt thanh của đường. Đây là một đặc sản trứ danh ở Trà Vinh. Nếu có dịp ghé quá, mọi người nên ăn thử một lần nhé!

Xem thêm:

• Top những đặc sản Trà Vinh nổi tiếng
• Hẹ nước là gì? Các món ngon dân dã từ rau hẹ nước

Lời kết 

Nếu có cơ hội, bạn đừng vội bỏ qua cơ hội thưởng thức quả bần nhé. Với bài viết trên, Phi Chất Phác hy vọng rằng bạn sẽ có thêm nhiều cách chế biến từ loại quả này. Hãy theo dõi các bài viết của chúng tôi để có được thông tin thú vị về các đặc sản trong văn hóa ẩm thực Miền Tây nhé!