Cách làm gỏi xoài khô cá sặc chuẩn vị miền Tây

Gỏi xoài khô cá sặc là một món ăn đặc trưng của khu vực đồng bằng sông Cửu Long. Đây là món ăn khoái khẩu của nhiều người, đặc biệt là anh em dân nhậu. Một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và rất dễ làm. Trong bài viết này, Phi Chất Phác sẽ hướng dẫn các bạn cách làm gỏi xoài khô cá sặc thơm ngon, khó cưỡng nhé!

Nguyên liệu làm món gỏi xoài khô cá sặc

• Xoài: 1 quả
• Khô cá sặc: 2 con
• Hành tím: 1 củ nhỏ
• Tỏi băm
• Hành lá: 2 nhánh
• Rau răm: 1 ít
• Ớt: 1 trái
• Dầu mè: (hoặc dầu ăn): 1 thìa canh
• Muối: 1/2 thìa cà phê
• Đường: 1 thìa cà phê
• Dấm: 1 thìa cà phê (hoặc nước cốt chanh)
• Nước mắm: 1 thìa cà phê
• Bánh phồng tôm

Lưu ý: Các nguyên liệu có thể thay đổi tùy theo khẩu vị của từng người. Sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm gỏi xoài khô cá sặc chuẩn vị miền Tây nhé!

Cách làm gỏi xoài khô cá sặc ngon

• Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, để chuẩn bị nguyên liệu cho món ăn, chúng ta cần lột vỏ và rửa sạch xoài xanh. Sau đó cắt xoài thành những sợi nhỏ. Rau răm và húng lủi cũng cần được rửa sạch và cắt nhỏ. Tỏi và ớt sừng cần được băm nhỏ để tạo thêm hương vị cho món ăn.

• Chiên khô cá sặc

Sau khi sơ chế nguyên liệu xong, bạn cần chiên khô cá sặc trước khi ướp cá. Bắc chảo lên bếp và cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu đã nóng, hãy cho khô cá sặc vào chảo và chiên với lửa vừa khoảng 3 – 5 phút để chín vàng và giòn. Sau đó, dùng dao cắt lấy thịt cá và xé khô cá thành những miếng vừa ăn.

Để ướp cá, bạn cần cho cá vào chén cùng với 1/2 muỗng đường, 1 muỗng hành phi và vắt nước cốt 1 quả chanh rồi trộn đều.

• Làm nước mắm trộn gỏi

Để làm nước mắm trộn gỏi, chúng ta cần pha 1 muỗng đường, 1 muỗng  nước mắm, ớt băm, tỏi băm và vắt nước cốt chanh. Trộn đều các nguyên liệu này để tạo ra một nước mắm trộn gỏi đậm đà và thơm ngon.

• Tiến hành trộn gỏi

Cho vào tô lớn xoài đã cắt, rau răm và nước mắm đã pha rồi trộn đều. Sau đó, bày ra dĩa và rắc thêm hành phi và xếp khô cá sặc đã ướp lên trên. Cuối cùng, thêm ớt cắt sợi và húng lủi để trang trí là hoàn tất

• Thành phẩm

Món gỏi xoài khô cá sặc khi ăn cùng với bánh phồng tôm thì sẽ trở nên thật tuyệt vời. Món ăn này có vị chua chua của xoài hòa quyện cùng vị mặn của khô cá sặc.

Lưu ý khi làm món gỏi xoài khô cá sặc

• Không nên trộn cá và xoài chung vì sẽ làm giảm độ giòn của cá sặc. Nên chỉ đặt cá lên trên bề mặt gỏi.
• Chọn xoài xanh để làm gỏi sẽ cho ra món ăn ngon hơn. Xoài xanh thường có vị chua và ngọt tự nhiên hơn so với loại chín.
• Không nên bóp muối lên xoài để giữ được độ giòn. Muối có thể làm xoài mềm và mất đi sự giòn của nó.
• Khi trộn gỏi, không nên bóp xoài quá mạnh tay, vì nó sẽ làm cho xoài mềm. Nên nhẹ nhàng trộn đều các nguyên liệu để giữ được sự giòn của xoài và độ giòn của cá sặc.
• Nếu không có cá sặc khô, bạn có thể thay thế bằng khô cá lóc hoặc khô cá đuối

Cách chọn khô cá sặc ngon 

Để chọn mua khô cá sặc thơm ngon, bạn cần lưu ý những điểm sau:

• Kiểm tra vỏ ngoài của khô cá, tránh mua những sản phẩm bị mốc. Sờ vào phần da khô, độ mềm vừa phải và không quá cứng.
• Mùi thơm đặc trưng của khô cá sẽ giúp bạn đánh giá chất lượng sản phẩm. Nếu sản phẩm có mùi hôi hoặc mùi tanh thì nên tránh mua.
• Cá sặc trống có thân đen, trong khi con cá mái có màu trắng. Tùy theo sở thích của từng người mà có thể lựa chọn ăn loại nào, vì cá trống ít mỡ, thịt chắc và thơm hơn. Cá mái có một ít mỡ nên khi ăn có cảm giác béo, ngọt và thơm.

Bạn có thể tham khảo khô cá sặc tại Phi Chất Phác được làm hoàn toàn thủ công theo công thức gia truyền và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. 

Bấm vào đây để mua khô cá sặc hoặc liên hệ qua hotline 038499 26 23 để đặt hàng nhé!

Xem thêm: Cách làm cơm chiên cá mặn ngon như ở quán

Lời kết

Bài viết trên sẽ giúp bạn biết cách làm món gỏi xoài khô cá sặc thật ngon và giòn tuyệt. Hãy thử áp dụng và tận hưởng món ăn đặc biệt này cùng gia đình và bạn bè.

Đừng quên theo dõi Phi Chất Phác để biết thêm nhiều công thức nấu ăn ngon nhé!