Nhắc đến Hải Phòng, người ta không chỉ nghĩ đến thành phố hoa phượng đỏ rực rỡ hay những bến cảng tấp nập mà còn nhớ ngay đến câu hỏi quen thuộc: Hải Phòng Có đặc Sản Gì khiến bao người mê mẩn? Thành phố cảng này không chỉ là trung tâm kinh tế quan trọng mà còn là điểm đến hấp dẫn với nền ẩm thực phong phú, độc đáo, mang đậm hương vị biển cả và nét chân chất của con người nơi đây. Mỗi món ăn đều kể một câu chuyện, gói trọn cái hồn của đất và người Hải Phòng, chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Và cũng giống như sự đa dạng của các món từ hải sản ở nhiều vùng miền khác, ví dụ như cách làm [lẩu riêu cua bắp bò hải sản] thơm ngon, ẩm thực Hải Phòng có những nét độc đáo riêng biệt.
Những Món Đặc Sản Hải Phòng Nổi Tiếng Nhất
Khi đặt chân đến Hải Phòng, điều đầu tiên bạn cần làm là “đánh chén” ngay những món ăn làm nên tên tuổi của thành phố này. Đây không chỉ là những món ăn, mà là trải nghiệm, là kỷ niệm bạn sẽ mang theo sau chuyến đi. Vậy cụ thể thì Hải Phòng có đặc sản gì nổi bật nhất?
Bánh Đa Cua Bể – Linh Hồn Ẩm Thực Đất Cảng
Nếu có một món ăn mà người Hải Phòng nào cũng tự hào giới thiệu, thì đó chính là bánh đa cua bể. Khác với bánh đa cua đồng ở nhiều nơi, bánh đa cua bể Hải Phòng sử dụng bánh đa đỏ đặc trưng, sợi to, dẻo và không bị nát khi nhúng nước dùng nóng. Nước dùng là linh hồn của món ăn, được ninh kỹ từ xương, cua đồng xay nhuyễn lọc lấy nước, gạch cua bể phi thơm, và thêm một chút mắm tôm để dậy mùi.
Bát bánh đa cua bể đầy đặn thường có thịt cua bể gỡ từ mai, chả lá lốt, chả cá, tôm, rau muống chẻ hoặc thân cây chuối thái mỏng, thêm hành phi thơm lừng. Cái ngọt thanh từ cua, cái đậm đà của nước dùng, cái dẻo dai của bánh đa, hòa quyện cùng vị thơm của rau và topping, tạo nên một hương vị khó quên. Nhiều người còn cho thêm chút ớt chưng cay xé lưỡi để tăng thêm phần hấp dẫn.
{width=800 height=686}
Bác Nguyễn Thị Hoa, một người bán bánh đa cua gia truyền ở phố Cầu Đất chia sẻ: “Cái bí quyết nằm ở nước dùng ninh từ xương cua đồng và gạch cua, cùng bánh đa đỏ bản to đặc trưng của Hải Phòng. Pha chế sao cho nước dùng vừa ngọt thanh, vừa đậm đà là cả một nghệ thuật.”
Nem Cua Bể Hải Phòng – Hương Vị Giòn Tan Khó Quên
Nhắc đến nem, bạn thường nghĩ đến nem rán dạng cuốn tròn phải không? Nem cua bể Hải Phòng thì khác biệt hoàn toàn. Chúng có hình vuông vức, khi rán lên vàng ruộm và giòn tan. Nhân nem đầy đặn với thịt nạc vai, tôm tươi, mộc nhĩ, nấm hương, giá đỗ, miến dong và đặc biệt là thịt cua bể tươi ngon. Tỷ lệ các nguyên liệu được cân đối khéo léo để tạo nên hương vị hài hòa, không bị ngán.
Nem cua bể thường được ăn kèm với bún, rau sống các loại và nước chấm chua ngọt pha theo công thức riêng của từng quán. Miếng nem vuông giòn rụm, cắn ngập răng cảm nhận vị ngọt đậm đà của cua hòa quyện với các nguyên liệu khác, chấm ngập trong bát nước chấm chua ngọt thanh mát… phải nói là “nhức nách”! Nói về cua, mỗi vùng miền lại có cách chế biến độc đáo riêng, chẳng hạn như tìm hiểu [cua cà mau làm món gì ngon] sẽ thấy sự khác biệt thú vị so với cách người Hải Phòng biến tấu cua bể thành nem hay lẩu.
{width=800 height=480}
Sự khác biệt về hình dáng và nguyên liệu chính (cua bể) là điều làm nên sự đặc trưng của nem cua bể so với các loại nem rán thông thường. Đây là một trong những món nhất định phải thử khi bạn băn khoẻ “Hải Phòng có đặc sản gì” và muốn trải nghiệm ẩm thực địa phương.
Bún Cá Cay – Món Ăn Sáng “Nóng Bỏng”
Nếu bạn là người thích ăn cay và muốn tìm một món ăn sáng “đánh thức” vị giác, bún cá cay Hải Phòng là lựa chọn hoàn hảo. Nước dùng bún cá cay có màu đỏ cam hấp dẫn, vị chua cay đậm đà đặc trưng, được ninh từ xương cá và các loại gia vị tạo màu như bột điều. Cá được sử dụng là cá rô đồng hoặc cá trắm, lọc xương, tẩm ướp gia vị rồi chiên giòn hoặc rán sơ.
Một bát bún cá cay đầy đủ sẽ có bún tươi, cá chiên, chả cá, lòng cá (nếu có), thêm dọc mùng, hành lá và rau thì là thái nhỏ. Khi ăn, bạn có thể cho thêm măng ngâm ớt để tăng độ giòn và cay. Vị cay nồng từ ớt, vị chua dịu từ cà chua và dứa (tùy quán), vị ngọt từ xương cá, hòa quyện tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Ngoài cá tươi cho món bún cá cay trứ danh, Hải Phòng còn có nhiều loại cá khác trong thực đơn. Nếu bạn quan tâm đến việc chế biến các loại cá khác, việc khám phá [cá ba sa làm gì ngon] cũng là một ý tưởng hay để làm mới bữa ăn gia đình.
{width=800 height=420}
Món ăn này ngon nhất khi thưởng thức nóng hổi, đặc biệt vào những ngày se lạnh. Nó không chỉ làm ấm bụng mà còn làm bừng tỉnh mọi giác quan.
Lẩu Cua Đồng – Ấm Lòng Ngày Đông
Lẩu cua đồng là món ăn lý tưởng để quây quần bên gia đình và bạn bè, đặc biệt vào những ngày trời mát mẻ hoặc se lạnh. Nước lẩu được nấu từ cua đồng xay nhuyễn, lọc lấy nước, có màu vàng óng của gạch cua nổi lên trên. Vị nước lẩu ngọt thanh, đậm đà, mang hương vị đặc trưng của đồng quê.
Đi kèm lẩu cua đồng là rất nhiều loại “topping” đa dạng như riêu cua, thịt bò thái mỏng, chả cá, đậu phụ rán, các loại nấm, và đặc biệt là rất nhiều loại rau nhúng lẩu như rau muống, mồng tơi, tía tô, kinh giới, hoa chuối bào… Tất cả tạo nên một nồi lẩu đầy màu sắc và hương vị, vừa ngon miệng lại vừa bổ dưỡng.
{width=800 height=534}
Đây là một món ăn mang tính cộng đồng cao, thể hiện nét văn hóa ẩm thực sum vầy của người Việt. Lẩu cua đồng Hải Phòng không quá cầu kỳ nhưng chính sự tươi ngon của nguyên liệu và cách nêm nếm tinh tế đã làm nên sức hấp dẫn khó cưỡng.
Hải Phòng Có Đặc Sản Gì Để Ăn Vặt, Ăn Chơi?
Hải Phòng không chỉ có những món chính thịnh soạn mà còn có cả một thế giới đồ ăn vặt hấp dẫn, “gây thương nhớ” không kém. Nếu bạn muốn biết Hải Phòng có đặc sản gì để vừa đi chơi vừa nhâm nhi, thì đây là những gợi ý tuyệt vời.
Hải Phòng có rất nhiều món ăn vặt hấp dẫn, từ bánh mì que cay nồng đến các loại chè, kem, thạch đa dạng, phù hợp với mọi sở thích.
Bánh Mỳ Que Cay – “Signature” Của Giới Trẻ
Bánh mỳ que cay là món ăn vặt huyền thoại của Hải Phòng. Khác với bánh mỳ thông thường, bánh mỳ que rất nhỏ, dài và dẹp. Vỏ bánh giòn rụm, bên trong chỉ đơn giản là một lớp patê gan mỏng và tương ớt đặc trưng của Hải Phòng. Tương ớt ở đây rất cay, có màu đỏ tươi và vị cay nồng đặc trưng.
Bánh mỳ que thường được nướng lại trước khi ăn, tạo độ giòn tan tuyệt đối. Cắn một miếng bánh mỳ que nóng hổi, giòn rụm, cảm nhận vị béo ngậy của patê hòa quyện với vị cay xé lưỡi của tương ớt… Ôi chao, ngon tuyệt! Món này vừa rẻ, vừa tiện lợi, rất thích hợp để “cầm hơi” hoặc ăn chơi khi dạo phố.
{width=800 height=419}
Nó không chỉ là món ăn, mà còn là biểu tượng của ẩm thực đường phố Hải Phòng, gắn liền với tuổi thơ và những kỷ niệm của bao thế hệ.
Chả Chìa Hạ Lũng – Hương Vị Truyền Thống
Chả chìa Hạ Lũng là một món ăn truyền thống của vùng Hạ Lũng, Hải Phòng, nay đã phổ biến khắp thành phố. Món này làm từ thịt lợn xay nhuyễn trộn với tôm tươi, mộc nhĩ, nấm hương và các loại gia vị đặc trưng. Đặc biệt, phần nhân này được bọc quanh một đoạn mía nhỏ (như “chìa” khóa), sau đó hấp hoặc nướng chín.
Khi ăn, tước lớp chả bên ngoài, bạn sẽ cảm nhận vị ngọt tự nhiên từ mía thấm vào chả, kết hợp với vị ngọt của tôm thịt và hương thơm của gia vị. Chả chìa có thể ăn trực tiếp, chấm tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt. Đây là một món ăn độc đáo về cả hình thức lẫn hương vị.
Các Loại Chè, Kem, Thạch Đủ Vị
Sau khi thưởng thức những món mặn đậm đà, bạn có thể tìm đến các món tráng miệng, giải khát ở Hải Phòng. Thành phố này có rất nhiều quán chè, kem, thạch với đủ loại hương vị.
- Chè: Nổi tiếng nhất có lẽ là chè đậu đỏ, chè thập cẩm với nước cốt dừa béo ngậy, các loại thạch đủ màu sắc, trân châu, dừa khô…
- Kem: Kem dừa là món được nhiều người yêu thích, kem được đặt trong trái dừa, ăn kèm với dừa non, dừa khô, lạc rang.
- Thạch găng: Món thạch thanh mát, giải nhiệt làm từ lá găng, ăn kèm nước cốt dừa và đường hoa mai.
Những món này không chỉ giúp bạn giải khát mà còn mang đến một trải nghiệm ẩm thực ngọt ngào, đúng chất “ăn chơi” ở Hải Phòng. Hải Phòng nổi tiếng hải sản tươi ngon, và nếu bạn là người sành về hải sản, việc tìm hiểu [bào ngư có mấy loại] hay cách chế biến chúng chắc chắn sẽ làm phong phú thêm kiến thức ẩm thực của bạn.
Mua Gì Về Làm Quà Khi Đến Hải Phòng?
Kết thúc hành trình khám phá ẩm thực, có lẽ bạn sẽ muốn mang một chút hương vị Đất Cảng về làm quà cho người thân và bạn bè. Vậy Hải Phòng có đặc sản gì có thể mua về được?
Du khách có thể mua các loại hải sản khô, bánh đa cua đóng gói hoặc nem cua bể tươi/đông lạnh về làm quà, tùy theo sở thích và điều kiện bảo quản.
Hải Sản Khô
Với lợi thế là thành phố biển, Hải Phòng có rất nhiều loại hải sản khô ngon và chất lượng để bạn lựa chọn làm quà như:
- Tôm khô: Ngọt thịt, dùng để nấu canh hoặc rim.
- Cá thu một nắng: Loại cá thu tươi được phơi qua một nắng, giữ được độ ngọt và dai tự nhiên. Có thể chiên, nướng hoặc sốt cà chua.
- Mực khô: Dùng để nướng, chiên hoặc chế biến thành các món gỏi.
Những món hải sản khô này rất tiện lợi để bảo quản và làm quà tặng.
Bánh Đa Cua Đóng Gói
Nếu muốn chia sẻ hương vị bánh đa cua đặc trưng với mọi người, bạn có thể mua các gói bánh đa cua khô đóng gói sẵn. Các gói này thường bao gồm bánh đa khô, gói gia vị và gói hành phi. Khi về nhà, chỉ cần mua thêm cua hoặc thịt, tôm là có thể tự nấu một bát bánh đa cua mang đậm hương vị Hải Phòng.
Nem Cua Bể Đông Lạnh
Nem cua bể cũng là một lựa chọn quà tặng tuyệt vời. Bạn có thể mua nem tươi hoặc nem đã được chiên sơ rồi cấp đông. Khi về nhà, chỉ cần chiên lại là có ngay món nem cua bể giòn rụm, thơm ngon. Nhiều cửa hàng uy tín ở Hải Phòng có dịch vụ đóng gói cẩn thận để bạn mang đi xa.
Ẩm thực không chỉ có món ăn mà còn có thức uống. Tương tự như việc khám phá những quán ăn đặc sản ở Hải Phòng, khi đến một thành phố khác như Đà Nẵng, bạn có thể muốn tìm hiểu về những trải nghiệm độc đáo khác, chẳng hạn như ghé thăm [east west brewing da nang] để thưởng thức bia thủ công.
Câu Hỏi Thường Gặp (FAQ)
Món đặc sản nào của Hải Phòng nổi tiếng nhất?
Món đặc sản nổi tiếng và được xem là linh hồn của ẩm thực Hải Phòng chính là Bánh Đa Cua Bể. Với nước dùng đậm đà và sợi bánh đa đỏ đặc trưng, món này chinh phục hầu hết thực khách.
Tôi có thể ăn những món đặc sản Hải Phòng ở đâu?
Bạn có thể tìm thấy các món đặc sản Hải Phòng ở khắp nơi trong thành phố, từ những quán vỉa hè nhỏ bình dân cho đến các nhà hàng sang trọng. Những con phố ẩm thực nổi tiếng như Lạch Tray, Cầu Đất, Đinh Tiên Hoàng có rất nhiều quán lâu đời.
Các món đặc sản Hải Phòng có cay không?
Một số món đặc sản Hải Phòng có vị cay đặc trưng như Bún Cá Cay và Bánh Mỳ Que Cay do sử dụng tương ớt Hải Phòng. Tuy nhiên, các món khác như Bánh Đa Cua Bể hay Nem Cua Bể thì không cay (trừ khi bạn cho thêm ớt).
Nên mua đặc sản nào làm quà khi đến Hải Phòng?
Những đặc sản thích hợp mua về làm quà là Hải Sản Khô (tôm khô, cá thu một nắng, mực khô), Bánh Đa Cua Đóng Gói và Nem Cua Bể Đông Lạnh.
Nem cua bể Hải Phòng khác gì nem rán thông thường?
Nem cua bể Hải Phòng có hình dạng vuông vức đặc trưng, thay vì hình trụ tròn. Nguyên liệu chính làm nên sự khác biệt là thịt cua bể tươi ngon, mang đến hương vị độc đáo.
Bánh đa đỏ dùng trong bánh đa cua Hải Phòng là gì?
Bánh đa đỏ là một loại bánh đa đặc trưng của Hải Phòng, có màu nâu đỏ tự nhiên do được làm từ gạo lứt hoặc có thêm gấc. Sợi bánh thường to bản, dày và dai ngon.
Có thể tìm mua các món đặc sản Hải Phòng ở các tỉnh thành khác không?
Bạn có thể tìm thấy một số quán ăn hoặc cửa hàng bán đặc sản Hải Phòng ở các thành phố lớn khác. Tuy nhiên, để thưởng thức hương vị chuẩn gốc và tươi ngon nhất, trải nghiệm ngay tại Hải Phòng vẫn là tuyệt vời nhất.
Kết bài
Hải Phòng thực sự là một thiên đường ẩm thực đang chờ bạn khám phá. Từ những món chính đậm đà hương vị biển cả như bánh đa cua bể, nem cua bể, bún cá cay, lẩu cua đồng cho đến những món ăn vặt “gây nghiện” như bánh mỳ que cay hay chả chìa Hạ Lũng, mỗi món đều mang một nét quyến rũ riêng. Hy vọng bài viết này đã giúp bạn giải đáp câu hỏi Hải Phòng có đặc sản gì và cung cấp những gợi ý hữu ích cho chuyến hành trình khám phá ẩm thực Đất Cảng sắp tới. Đừng ngần ngại xách ba lô lên và đi, tự mình trải nghiệm và cảm nhận hương vị độc đáo của thành phố này nhé! Chắc chắn bạn sẽ có những kỷ niệm ẩm thực khó quên.