Lạp xưởng bò

Lạp xưởng là một trong những món ăn đặc biệt trong dịp Tết nguyên đán. Nhưng nếu bạn đã ngán lạp xưởng được làm từ thịt heo vậy thì Phi Chất Phác sẽ hướng dẫn bạn cách làm lạp xưởng bò vô cùng thơm ngon. 

Nguyên liệu làm lạp xưởng bò

• 500gram thịt bò.
• 100gram ruột heo khô.
• 1 muỗng canh dầu hào
• 1 ít bột nhục đậu khấu.
• 1 muỗng canh rượu trắng.
• 1 muỗng canh bột mì.
• 10gram bột củ hành.
• 1 muỗng cà phê đường.
• 1 ít hạt nêm.
• 1.5 muỗng cà phê muối ăn
• 1 ít hạt nêm.
• 50ml nước.

Cách làm lạp xưởng bò

Sơ chế

• Thịt bò, thịt mỡ sau khi được làm sạch, để ráo rồi cắt nhỏ hạt lựu. 
• Sau đó, ướp thịt với hạt tiêu, muối, rượu trắng trong 3 – 5 tiếng cho gia vị được ngấm vào thịt.

Trộn nhân

• Để lạp xưởng bò được ngon, nên mua thịt bò có ít thịt mỡ.
• Tiếp đến, băm nhỏ thịt bò và trộn đều với các loại gia vị: đường, muối, tiêu, bộ củ hành, bột nhục đậu khẩu, hạt nêm, bột mì, rượu trắng và nước.

Nhồi nhân

• Nên sử dụng máy nhồi mini, phễu hoặc một đoạn ống nước ngắn để dễ dàng nhồi nhân vào.
• Nhồi từ từ vào, vừa nhồi ở trên vừa kéo ở dưới để lạp xưởng không bị rách.

• Nhồi mỗi đoạn dài 10 – 15cm, sau đó dùng dây chỉ buộc lại. 
• Tiếp đến, dùng kim chọc vào lỗ trên bề mặt lạp xưởng để thoát khí, hạn chế bị nứt vỡ.

Phơi khô

• Bạn phơi lạp xưởng 2 ngày nếu nắng lớn, nắng nhỏ thì phơi 3 ngày.
• Tuy nhiên, nếu muốn giảm thời gian chờ đợi, bạn sử dụng lò sấy, sấy lạp xưởng trong nhiệt độ 175 độ C, sấy trong vòng 40 phút, lạp xưởng bò chuyển sang màu hồng thẫm là đạt yêu cầu.

Bảo quản 

• Bảo quản lạp xưởng bò bằng cách cho chúng vào ngăn mát tủ lạnh.
• Bảo quản lạp xưởng trong hũ nhựa, đậy nắp kín rồi để vào ngăn đá tủ lạnh. Cách này giúp bảo quản lạp xưởng được lâu hơn.

Những lưu ý khi làm lạp xưởng bò

• Nên chọn thịt bò tươi có màu đỏ, không lẫn với gân để lạp được mềm, không bị sượng.

• Muốn gia vị ngấm nhanh và đều hơn, có thể sử dụng màn bọc thực phẩm rồi để vào ngăn mát tủ lạnh.
• Nên cắt hoặc giã thịt bằng thủ công sẽ lưu lại chất ngọt của thịt thay vì sử dụng máy.

Xem thêm: Cách làm lạp xưởng trứng muối tại nhà

Mua lạp xưởng bò ở đâu ngon?

Bạn muốn mua lạp xưởng bò ngon, có thể tham khảo tại website: Phichatphac.com. Ngoài ra, chúng tôi còn mang đến các món đặc sản miền Tây như: mắm, khô cá và rất nhiều món ngon miền Tây khác, giữ nguyên hương vị mộc mạc của đồng quê. 

Cam kết KHÔNG CHẤT BẢO QUẢN

Nhanh tay đặt hàng ngay để có thể thưởng thức mà không cần tốn nhiều công chế biến nhé. Xem thêm các loại lạp xưởng ngon tại đây nhé

Lời kết

Với những bước đơn giản như trên, Phi Chất Phác hy vọng các bạn sẽ cho ra những phần lạp xưởng bò ngon nhất để chiêu đãi gia đình. Giúp cho mâm cơm nhà bạn có thêm hương vị mới và đậm đà. Chúc các bạn thành công!