Bạn có đang phân vân không biết Mực Tép Làm Món Gì Ngon để đổi vị cho bữa cơm gia đình không? À, câu hỏi này quen thuộc lắm nè! Với những ai yêu thích hải sản mà lại thích sự nhỏ nhắn, dễ chế biến thì mực tép chính là “chân ái”. Loại mực nhỏ xíu này không chỉ có vị ngọt thanh, thịt giòn sần sật đặc trưng mà còn cực kỳ đa năng trong căn bếp. Từ những món đơn giản, nhanh gọn lẹ cho đến những công thức cầu kỳ hơn một chút, mực tép đều có thể “cân” được hết. Hôm nay, team Phi Chất Phác sẽ cùng bạn “giải mã” xem mực tép bé bé xinh xinh này có thể biến hóa thành những món ăn “ngon bá cháy” như thế nào nha! Đảm bảo đọc xong là bạn chỉ muốn chạy ngay ra chợ sắm một mớ về nấu liền đấy!
Tương tự như cách rim cá cơm khô, mực tép cũng rất hợp với các phương pháp chế biến đậm đà để có thể ăn cùng cơm nóng hoặc làm món nhậu.
Tại Sao Mực Tép Lại Được Ưa Chuộng Đến Thế?
Mực tép, hay còn gọi là mực sữa, mực cơm, là loại mực có kích thước nhỏ, thường chỉ khoảng vài centimet. Chúng phổ biến ở vùng biển miền Trung và miền Nam Việt Nam. Lý do khiến mực tép “được lòng” nhiều người chính là sự tươi ngon, ngọt thịt tự nhiên và đặc biệt là tốc độ chín rất nhanh, giúp bạn tiết kiệm kha khá thời gian nấu nướng. Hơn nữa, giá mực tép thường phải chăng hơn các loại mực lớn, rất phù hợp với túi tiền của các chị em nội trợ.
Mực Tép Làm Món Gì Ngon Nhất? Gợi Ý Tuyệt Vời Từ Bếp Nhà Phi Chất Phác
Đây rồi, phần mọi người mong chờ nhất đây! Dưới đây là những món ngon “đỉnh của chóp” từ mực tép mà bạn nhất định phải thử.
Mực Tép Rim Mặn Ngọt/Sa Tế Đậm Đà
Nói đến mực tép thì món rim có lẽ là “quốc dân” rồi. Mực tép rim mặn ngọt với chút cay cay, mằn mặn, ngòn ngọt, thịt mực dai dai, giòn giòn ngấm đều gia vị, ăn cùng cơm trắng thì phải nói là “hao cơm” cực kỳ. Còn nếu bạn là tín đồ của vị cay nồng thì mực tép rim sa tế sẽ là lựa chọn hoàn hảo. Màu đỏ cam hấp dẫn, mùi thơm lừng của sa tế quyện với mùi mực tươi roi rói đảm bảo đánh thức mọi giác quan.
- Điểm cộng: Dễ làm, nhanh gọn, hương vị đậm đà, rất hợp với cơm nóng hoặc xôi trắng.
Mực Tép Chiên Giòn Rụm Ăn Cực Cuốn
Nếu mực tép rim mang lại vị đậm đà “ăn cơm”, thì mực tép chiên giòn lại là món ăn vặt, món nhậu hay món khai vị cực kỳ hấp dẫn. Mực tép sau khi tẩm bột hoặc chỉ cần chiên “trần” qua lớp dầu nóng già sẽ có lớp vỏ ngoài vàng ruộm, giòn tan, bên trong thịt vẫn giữ được độ ngọt mềm. Chấm cùng tương ớt, tương cà hay sốt mayonnaise thì ngon không gì bằng. Tưởng tượng cắn một miếng mực tép chiên giòn rụm, nghe tiếng “rộp rộp” trong miệng, đúng là khó cưỡng!
- Điểm cộng: Vỏ giòn tan, bên trong mềm ngọt, thích hợp ăn chơi, nhậu hoặc khai vị. Cần làm sốt chấm hải sản ngon để món này thêm trọn vị nha.
Mực Tép Xào Sả Ớt Cay Nồng Bắt Cơm
Một món xào kinh điển của ẩm thực Việt Nam. Mực tép xào cùng sả băm, ớt tươi, hành tây, tỏi phi thơm lừng. Vị cay của ớt, thơm của sả, ngọt thanh của mực hòa quyện tạo nên một món ăn vừa kích thích vị giác lại vừa rất “bắt cơm”. Thao tác xào nhanh gọn lẹ, giữ được độ giòn của mực. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những ngày bận rộn.
- Điểm cộng: Nhanh, dễ làm, hương vị truyền thống, rất hao cơm. Nếu bạn thích các món xào từ mực, tham khảo thêm mực xào hành tây, cần tây nhé.
{width=800 height=467}
Mực Tép Kho Tiêu/Kho Gừng Ấm Bụng Ngày Lạnh
Vào những ngày se lạnh hay khi muốn một món ăn đậm đà hương vị “nhà làm”, mực tép kho tiêu hoặc kho gừng là gợi ý không tồi. Mực tép được kho cùng nước mắm, đường, tiêu xay (hoặc gừng thái sợi) trên lửa nhỏ cho ngấm đều gia vị. Vị cay ấm của tiêu/gừng, vị mặn ngọt của nước kho quyện vào từng con mực nhỏ, tạo nên món ăn rất “đưa cơm”, đặc biệt là với cơm cháy.
- Điểm cộng: Hương vị ấm nóng, đậm đà, phù hợp với bữa cơm gia đình, đặc biệt trong thời tiết mát mẻ.
Canh Mực Tép Nấu Chua/Nấu Thơm Thanh Mát
Không chỉ có các món khô, mực tép còn có thể “bơi” trong các món canh nữa đấy! Một nồi canh chua mực tép với cà chua, thơm (dứa), giá đỗ, bạc hà sẽ là lựa chọn lý tưởng cho bữa cơm mùa hè. Nước canh chua ngọt thanh mát, thịt mực dai dai, ăn cùng rau sống thì còn gì bằng. Hoặc đơn giản hơn, bạn có thể nấu canh mực tép với mướp hương hoặc bí đao, cũng rất ngọt nước và dễ ăn.
- Điểm cộng: Thanh mát, dễ tiêu hóa, bổ sung nước cho cơ thể, đa dạng cách kết hợp với rau củ.
{width=800 height=533}
Tuyệt Chiêu Chọn Mực Tép Tươi Ngon
Để món ăn ngon “chuẩn vị”, bước đầu tiên cực kỳ quan trọng là chọn được mực tép tươi. Làm sao để biết con mực nào tươi ngon đây? Dễ lắm!
- Quan sát màu sắc: Mực tép tươi sẽ có màu trắng trong, ánh lên chút màu xanh lam hoặc hồng nhạt rất tự nhiên. Mực không tươi thường ngả màu vàng nhạt hoặc trắng đục thiếu sức sống.
- Kiểm tra mắt mực: Mắt mực tươi sẽ trong veo, nhìn rõ con ngươi. Mắt mực ươn thường bị đục, thậm chí có màng trắng che phủ.
- Kiểm tra râu mực: Râu mực tươi sẽ còn gắn chặt vào thân, các xúc tu săn chắc. Râu lỏng lẻo, dễ đứt là dấu hiệu mực đã để lâu.
- Kiểm tra thân mực: Thân mực tươi sẽ săn chắc, ấn vào có độ đàn hồi. Tránh chọn những con thân mềm nhũn hoặc bị rách nát.
Bí Quyết Sơ Chế Mực Tép Không Bị Tan Nát
Mực tép nhỏ nên sơ chế cũng cần chút khéo léo.
- Rửa sạch: Cho mực vào rổ, xả nhẹ nhàng dưới vòi nước chảy để loại bỏ cát, bụi bẩn. Có thể bóp nhẹ với chút muối hạt hoặc gừng đập dập, rượu trắng để khử mùi tanh (nhưng thường mực tép tươi không tanh mấy đâu).
- Loại bỏ túi mực và xương sống: Dùng tay nhẹ nhàng kéo đầu mực ra khỏi thân. Túi mực sẽ đi theo đầu. Rút bỏ xương sống (một sợi sụn nhỏ trong thân). Bóp nhẹ phần đầu để loại bỏ chất bẩn. Giữ nguyên râu hoặc cắt bớt phần quá dài nếu muốn.
- Rửa lại: Rửa lại mực lần cuối rồi để thật ráo nước trước khi chế biến. Mực càng ráo thì khi xào, chiên sẽ càng ngon.
{width=800 height=533}
Mực Tép Làm Món Gì Ngon Cho Bữa Cơm Gia Đình?
Mực tép làm món gì ngon nhất cho bữa cơm gia đình ư? Thường thì các món rim mặn ngọt hoặc xào sả ớt là “ứng viên” sáng giá nhất. Chúng dễ làm, nhanh chín, hương vị đậm đà lại rất hợp với khẩu vị số đông các thành viên trong nhà, từ người lớn đến trẻ nhỏ.
- Trả lời: Mực tép rim mặn ngọt hoặc mực tép xào sả ớt là hai món được ưa chuộng hàng đầu cho bữa cơm gia đình bởi sự đậm đà, dễ ăn và cách làm đơn giản, nhanh chóng.
Cách Bảo Quản Mực Tép Tươi Lâu
Nếu mua nhiều mực tép tươi về chưa dùng hết, bạn có thể bảo quản chúng trong ngăn đá tủ lạnh. Sau khi sơ chế sạch sẽ, để thật ráo nước, chia mực thành từng phần vừa ăn rồi cho vào hộp kín hoặc túi zip, hút chân không nếu có, rồi cấp đông. Khi cần dùng chỉ việc rã đông tự nhiên trong ngăn mát tủ lạnh hoặc ngâm nước lạnh trước khi chế biến.
{width=800 height=451}
Chuyên Gia Ẩm Thực Nói Gì Về Mực Tép?
Chúng mình đã có dịp trò chuyện với cô Mai, một chuyên gia ẩm thực và là chủ quán hải sản lâu năm ở Đà Nẵng. Cô chia sẻ:
“Mực tép là loại hải sản rất đặc biệt. Nó giữ trọn vẹn cái ngọt, cái giòn của mực nhưng lại nhỏ nhắn nên dễ thấm gia vị hơn. Cái ngon của mực tép nằm ở sự đơn giản, không cần cầu kỳ quá. Quan trọng là phải tươi và khi nấu thì nhanh tay, để lâu trên bếp là dễ bị dai lắm đó con ạ. Mấy món rim, xào, chiên cứ nấu nhanh gọn là ngon hết sảy!”
Lời khuyên từ người có kinh nghiệm luôn quý giá, đúng không nào? Nhớ kỹ bí quyết “nhanh tay” khi nấu mực tép nhé cả nhà!
Ngoài Rim, Chiên, Xào, Mực Tép Còn Làm Món Gì Ngon Nữa Không?
Chắc chắn là có! Mực tép cực kỳ đa năng. Ngoài các món phổ biến kể trên, bạn hoàn toàn có thể thử sức với:
-
Mực tép nhúng lẩu: Cho vào lẩu hải sản hoặc lẩu nấm cũng rất ngon.
-
Mực tép nấu cháo: Cháo mực tép rất ngọt nước, phù hợp cho người ốm hoặc trẻ nhỏ.
-
Mực tép trộn gỏi: Sơ chế thật kỹ, luộc chín tới rồi trộn gỏi xoài xanh, dưa leo cũng rất hấp dẫn.
-
Mực tép nướng sa tế: Xiên que nhỏ nhỏ rồi nướng trên bếp than hồng, thơm lừng góc nhà.
-
Trả lời: Ngoài rim, chiên, xào, mực tép còn có thể dùng để nhúng lẩu, nấu cháo, trộn gỏi hoặc nướng sa tế, mang lại nhiều hương vị và trải nghiệm ẩm thực phong phú.
{width=800 height=451}
Để bữa ăn thêm phong phú, đừng quên thử sức với các món hải sản hấp dẫn khác nhé. Từ cách làm tôm nướng phô mai béo ngậy đến các món mặn ngọt đậm đà khác đều có thể kết hợp cùng mực tép trên mâm cơm nhà bạn. Một món ăn tưởng chừng đơn giản như mực tép thôi cũng có thể khơi gợi vô vàn ý tưởng sáng tạo phải không nào?
Câu Hỏi Thường Gặp Về Mực Tép
Mực tép là gì?
Mực tép, hay còn gọi là mực cơm hoặc mực sữa, là một loại mực có kích thước nhỏ, thường chỉ vài centimet, sống ở vùng biển gần bờ và là nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực Việt Nam.
Làm sao để mực tép không bị tanh?
Mực tép tươi thường ít tanh. Để khử mùi tanh (nếu có) và làm sạch hơn, bạn có thể rửa mực tép với nước có pha chút muối hạt, gừng đập dập hoặc rượu trắng trước khi chế biến.
Thời điểm nào mua mực tép tươi ngon nhất?
Mực tép thường được đánh bắt nhiều vào các tháng hè hoặc sau các đợt trăng. Mua vào sáng sớm tại chợ hải sản là cách tốt nhất để có mực tép tươi ngon nhất.
Mực tép có tốt cho sức khỏe không?
Có. Mực tép chứa protein, vitamin (như B12), khoáng chất (như selen, đồng) và axit béo Omega-3, là một nguồn thực phẩm bổ dưỡng, tốt cho tim mạch và hệ thần kinh.
Có thể làm gỏi với mực tép không?
Hoàn toàn có thể. Mực tép luộc chín tới, trộn cùng các loại rau củ thái sợi như xoài xanh, dưa leo, hành tây, rau răm và nước trộn gỏi chua ngọt tạo nên món gỏi mực tép rất hấp dẫn và thanh mát.
Mực tép nấu bao lâu thì chín?
Mực tép rất nhanh chín, chỉ cần khoảng 1-3 phút tùy kích thước và cách chế biến (xào, luộc, nhúng lẩu). Nấu quá lâu sẽ khiến mực bị dai.
Mực tép mua ở đâu?
Bạn có thể mua mực tép tươi ở các chợ hải sản, siêu thị lớn hoặc cửa hàng chuyên bán đồ biển tươi sống. Mực tép đông lạnh cũng có bán rộng rãi.
Kết Bài
Vậy là chúng mình vừa cùng nhau khám phá vô vàn cách biến tấu món mực tép làm món gì ngon rồi đấy. Từ rim, chiên, xào đến kho hay nấu canh, mỗi món đều có sức hấp dẫn riêng, mang đến những hương vị đậm đà, khó quên cho bữa cơm gia đình.
Đừng ngần ngại thử nghiệm các công thức này nhé. Bếp nhà Phi Chất Phác tin rằng với chút sáng tạo và tình yêu dành cho ẩm thực, bạn sẽ tạo ra những món mực tép ngon “chuẩn nhà hàng” ngay tại căn bếp của mình. Hãy chia sẻ thành quả và trải nghiệm của bạn với cộng đồng Phi Chất Phác nhé! Chúc bạn và gia đình luôn có những bữa ăn ngon và ấm cúng!